Сладкая свинина по-китайски на сковороде: быстрый и ароматный ужин!

Хотите приготовить что-то вкусное и экзотическое, но не тратить на это полдня? Тогда этот рецепт для вас! Мы приготовим нежную свинину в ароматном сладком соусе прямо на сковороде. Это блюдо получается очень сочным, с приятной кислинкой и легкой остринкой, а готовится буквально за считанные минуты. Идеально для тех, кто ценит свое время и любит яркие вкусы!
Что нам понадобится:
Свинина: 400 грамм (лучше всего подойдет вырезка или окорок, нарезанные тонкими полосками)
Лук репчатый: 1 средняя луковица (нарезанная полукольцами или перьями)
Морковь: 1 средняя морковь (нарезанная тонкой соломкой или кружочками)
Чеснок: 2 зубчика (мелко порубленные или пропущенные через пресс)
Имбирь (порошок): 0.5 чайной ложки (свежий тертый имбирь тоже подойдет, возьмите примерно 1 см корня)
Сахар: 1 столовая ложка (для сладости и карамелизации)
Томатная паста: 2 столовые ложки (для цвета и глубины вкуса)
Соевый соус: 3 столовые ложки (основа нашего соуса, придаст умами)
Столовый уксус (9%): 1 столовая ложка (для баланса сладости и пикантности)
Растительное масло: 1-2 столовые ложки (для жарки)
Крахмал (кукурузный или картофельный): 1 столовая ложка (для загущения соуса)
Кунжут: 1 столовая ложка (для украшения и аромата, обжаренный будет еще вкуснее)
Как готовим:
Подготовка мяса: Свинину нарежьте тонкими полосками поперек волокон. Это поможет ей быстрее приготовиться и стать более нежной.
Готовим соус: В небольшой миске смешайте соевый соус, томатную пасту, сахар, уксус и порошок имбиря. Хорошо перемешайте до однородности.
Обжариваем овощи: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты, пока овощи не станут слегка мягкими.
Добавляем чеснок: Добавьте к овощам мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще около 30 секунд, пока не появится аромат. Будьте осторожны, чтобы чеснок не подгорел.
Жарим свинину: Увеличьте огонь до сильного. Добавьте свинину на сковороду к овощам. Обжаривайте, постоянно помешивая, до тех пор, пока мясо не потеряет розовый цвет и не подрумянится со всех сторон (примерно 3-5 минут).
Добавляем соус: Влейте подготовленный соус на сковороду. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл мясо и овощи.
Загущаем соус: В отдельной маленькой миске разведите крахмал в 2-3 столовых ложках холодной воды. Тонкой струйкой влейте эту смесь в сковороду, постоянно помешивая. Соус начнет быстро густеть. Готовьте еще 1-2 минуты, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
Финальный штрих: Снимите сковороду с огня. Посыпьте готовое блюдо обжаренным кунжутом.
Подаем:
Это блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом. Подавайте горячим, наслаждаясь ярким вкусом и ароматом! Приятного аппетита!