Рулет из лаваша с сыром и зеленью

Ингредиенты:
Лаваш тонкий: 1 лист (примерно 100 г)
Брынза: 200 г
Сметана: 80 г
Зелень (петрушка, зеленый лук, кинза, укроп, сельдерей и другая по вашему вкусу): 80 г (в общей сложности)
Яйца: 2 шт.
Сливочное масло: 25 г
Соль: по вкусу (учитывайте соленость брынзы)
Перец черный молотый: по вкусу
Пошаговый рецепт:
Подготовка начинки:
Брынзу разомните вилкой в миске. Если брынза слишком сухая, добавьте немного сметаны, чтобы получилась более мягкая и однородная масса.
Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Добавьте нарезанную зелень к брынзе.
В миску со сметаной вбейте яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Взболтайте вилкой до однородности.
Формирование рулета:
Разложите лист лаваша на плоской поверхности (столе или большом блюде).
Равномерно распределите сырную начинку с зеленью по всей поверхности лаваша, отступая немного от краев.
Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет.
Обжаривание рулета:
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.
Разрежьте рулет из лаваша на порционные кусочки (толщиной около 3-4 см).
Обмакните каждый кусочек рулета в яичную смесь со всех сторон.
Выложите кусочки рулета в разогретую сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
Подача:
Выложите обжаренные рулетики на блюдо.
Подавайте рулет из лаваша с сыром и зеленью горячим или теплым.
Советы:
Вместо брынзы можно использовать другие виды сыра: сулугуни, адыгейский, фета или творог.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного чеснока, пропущенного через пресс.
Можно добавить в начинку мелко нарезанные помидоры, огурцы или болгарский перец.
Если вы хотите приготовить более сытный вариант, можно добавить вчинку варёную ветчину или колбасу, измельченную соломкой.
Можно запечь рулет в духовке, для этого готовый рулет смазать поверху яичной смесью и запекать при 180 градусах до золотистого цвета.