Рулет из лаваша с сыром и зеленью

Ингредиенты
Лаваш тонкий (1 лист) - 100 г (примерно 1 большой лист)
Брынза - 200 г
Сметана - 80 г
Зелень (петрушка, зеленый лук, кинза, укроп, сельдерей и другая по вашему вкусу) - 80 г
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 25 г
Соль - по вкусу (будьте осторожны, так как брынза обычно соленая)
Перец черный молотый - по вкусу
Подготовка начинки:
Брынзу разомните вилкой или натрите на крупной терке.
Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте.
В миске смешайте брынзу, сметану, нарезанную зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте еще соли или перца по вкусу.
Формирование рулета:
Разложите лист лаваша на рабочей поверхности.
Равномерно распределите приготовленную начинку по всей поверхности лаваша, оставляя небольшие отступы по краям.
Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет.
Подготовка к обжариванию:
В небольшой миске взбейте яйца вилкой или венчиком.
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.
Обжаривание рулета:
Разрежьте рулет на порционные кусочки (примерно 5-7 см каждый).
Обмакните каждый кусочек рулета в взбитое яйцо со всех сторон.
Выложите обмакнутые в яйцо рулетики на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом.
Обжаривайте рулетики с каждой стороны до золотистой корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
Подача:
Выложите готовые рулетики на тарелку и подавайте горячими.
При желании можно украсить свежей зеленью или подать с соусом по вкусу (например, сметанным или чесночным).
Советы:
Сыр: Брынзу можно заменить на другой сыр на ваш вкус, например, адыгейский, сулугуни или творог.
Зелень: Используйте любую зелень, которая вам нравится.
Специи: Добавьте в начинку свои любимые специи, например, чеснок, паприку или сушеные травы.
Запекание: Вместо обжаривания на сковороде рулет можно запечь в духовке. Для этого смажьте форму для запекания маслом, выложите рулет и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут, или до золотистой корочки.
Соус: Подавайте рулет с различными соусами, например, сметанным, чесночным, томатным или соусом цацики.