Райля Султанова

Вы когда-нибудь задумывались, как выглядят специи до того, как превратятся в порошок на полке супермаркета? Что если мы скажем вам, что ваш любимый черный перец — вовсе не пыльный комочек, а ягодка на лиане, а кунжут имеет привычку громко хлопать стручками? Сегодня #КнигаРастений предлагает взглянуть на специи без кухонного фартука — в их первозданной, дикой красоте. Да-да, тот самый черный перец, который вы крошите в суп, — это ягоды. Он растёт на вьющемся тропическом растении, похожем на плетущуюся фасоль, только с мини-гроздьями. Каждый перчик — маленький плод с одним семенем внутри. Если плод недозрел — получается черный перец. Если кожицу снять — белый. А если дать ягодам поспеть до красноты, замариновать и высушить — перед вами редкий красный перец. Сплошная алхимия вкуса. Царица специй — так называют кардамон, и не зря. Это не «сухарь» в мешочке, а шикарное многолетнее растение с причудливыми бело-розовыми цветами, которые могли бы украсить зимний сад. Плоды — похожие на миниа