Нина Морозова(Коблова)

Скоро майские праздники — это шашлыки. А шашлыки трудно представить без малосольных огурчиков! 🥗 Если вы вспомнили про закуску в последний момент — не паникуйте. Делюсь двумя быстрыми рецептами: огурчики получаются хрустящие, пахнут укропчиком и чесноком, а готовятся очень быстро. Идеальная пара к вашему сочному мясу и молодой картошечке! 👇 Этот вариант для тех, кто начал сборы на пикник заранее. Огурчики получаются пропитанными, с тонким ароматом кориандра. Как готовить: Огурцы (500 г) нарезаем вдоль на 4 части и перекладываем в плотный пакет. Шинкуем пучок укропа (вместе с молодыми веточками) и отправляем к огурцам. Туда же выдавливаем через пресс 4 зубчика чеснока. Готовим заправку: в отдельной миске смешиваем 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. кориандра и черный перец. Добавляем 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. уксуса 9%. Тщательно перемешиваем. Вливаем заправку в пакет, закрываем его и хорошенько трясем, чтобы каждый кусочек искупался в маринаде. Время ожидания: оста

В каждой семье есть пара дежурных закусок на праздничный стол, которые с удовольствием готовят из года в год. Надеемся, что эта закуска станет стать ещё одной в вашем списке любимчиков. Рецепт очень простой, но как же это вкусно! Жирненько, с чесночком, со специями – всё, как мы любим. Полный список ингредиентов - в конце⤵ Мы берем 2 скумбрии и полностью размораживаем, если они были заморожены. Рыба должна быть холодной, но мягкой. Срезаем головы, хвосты и плавники. Удаляем внутренности. Тщательно промываем. Ножом счищаем черную пленку внутри брюшка - это важно для чистого вкуса. Больше фото смотрите тут: Разрезаем каждую тушку по спинке. Удаляем хребет и крупные кости. Получаем 4 филе. В отдельной пиале смешиваем 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого кориандра и 6 щепоток молотого черного перца. Смесь должна быть однородной. Выкладываем филе кожей вниз. Равномерно натираем каждое филе всей смесью специй, не пропуская края. Очищаем 4-5 зубчиков чеснока, пропускаем через прес

Каждый раз, когда вы открываете банку ароматной, плотной красной рыбы, мгновенно переноситесь мыслями на север — к ледяным водам Баренцева моря и рыбачьим посиделкам на мурманском побережье. Вам приходило в голову, что идеальный рецепт можно повторить дома, используя только простейшие продукты и минимум времени? В этой статье поделюсь всеми нюансами мурманской технологии засола, разбирая ошибки, подсказывая, как сделать так, чтобы рыба стала ярким блюдом на вашем столе. Для жителей Мурманска солёная красная рыба давно стала неотъемлемой частью быта и застолий. Её вкус знают все, кто хоть раз бывал “в гостях у моря”, но секрет приготовления держался за семью печатями. Дело в том, что рыбная гастрономия — не только про добычу или кулинарные изыски, а про самые простые, настоящие продукты. Соление рыбы дома — это всегда немножко волнение: получится ли так, как у опытных северян, сохранится ли желаемая текстура? В стремлении найти идеальный рецепт посола, тысячи домашних кулинаров ищут, к