Сергей Садунин

Муром: город тёртых калачей

Этот город на Оке – двуликий. Вроде бы Русь, но это земля муромы. Город огнем и мечом сопротивлялся крещению, но стал православным центром. И даже памятник самым известным своим святым Муром поставил двуликий – сзади, за подолом Февронии сидит ее заяц – языческий символ совсем не платонической любви. И для туриста Муром тоже имеет две ипостаси – город святых монастырей и город обычных людей, которые еще смотрят на нас с фотокарточек XIX века. Вот этот второй – светский Муром – очень интересен.
Самый распространенный тип муромского туриста, как нам кажется – это паломница в платке и юбке, а гвоздь ее программы – монастыри и храмы. Если тур с претензией на светскость, то группа за день еще увидит пару муромских музеев, а соответственно начало Первомайской улицы и участок Московской. На прогулки по другим улочкам дня уже не хватит. Чтобы собрать этот обзор, мы гуляли по летнему Мурому три выходных дня, составив план из сотни адресов. И только однажды нам попалась молодая пара с фотоаппаратом на улице Воровского – их тоже интересовала городская застройка. Поэтому мы подумали, что перечень некоторых домов и по возможности фото их прежних хозяев или какие-то связанные с ними истории, сделают прогулку интереснее.
Кстати, о тёртых калачах. Обычно так называют человека опытного, знающего себе цену – такого не проведёшь. Это вполне про хватких деловых муромцев – старый центр Мурома построен их руками и на их капиталы. Будет полезно знать, что тёртый калач – это еще и забытый рецепт знаменитых муромских калачей, которые есть на гербе города. Тесто для них в старину охлаждали – мяли и тёрли на льду, благодаря чему не испарялся содержащийся в нём углекислый газ — калач получался ноздрястым, воздушным. Таких уже не найти. Но это мы отвлеклись.
Улица Плеханова (бывшая Троицкая), №1 – трактир Рассадина