Елена Митителу Бантуш

Пышный бисквит

Ингредиенты:
• Мука - 2,5 стакана
• Кефир - 1 стакан
• Яйца - 3шт.
• Сахар - 1 стакан
• Сода - 1 ч.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.
Разогреть духовку до 180С.
Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом.
Взбить яйца с сахаром. Влить кефир комнатной температуры.
Добавить растительное масло. Перемешать до однородности.
Добавить соду в тесто и перемешать. Оставить на 1–2 минуты: кефир начнёт реагировать с содой, и масса станет немного воздушнее.
Просеять муку. Всыпать её частями, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться однородным, без комочков, по густоте как густая сметана.
Перелить тесто в форму.
Выпекать примерно 35–45 минут, в зависимости от духовки и размера формы.
Готовый бисквит оставить в форме на 10 минут. Затем достать и полностью остудить на решётке.

Лечо из болгарского перца "Пальчики оближешь"

Тот самый легендарный вкус прямиком из Венгрии Сочные кусочки перца в густом ароматном соусе станут идеальной закуской на вашем столе
Ингредиенты:
Перец болгарский — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Сахар — 100 г
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Соль — 2/3 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Приготовление:
Помидоры измельчить блендером в жидкую кашицу, а болгарский перец очистить и нарезать соломкой среднего размера.
Томатную массу довести до кипения в сотейнике, добавить соль, сахар, подсолнечное масло и уксус, проварить на медленном огне 2 минуты.
Добавить в соус перец и тушить под крышкой 30 минут, аккуратно помешивая, чтобы кусочки остались целыми и сочными.
Разложить горячее лечо в чистые баночки, простерилизовать их в кастрюле с водой 15 минут и закатать крышками.
Подача: Подавайте лечо охлажденным в качестве закуски к основному блюду, любому мясу или птице.
Приятного аппетита!

От этой вкуснятины даже муж с его гастритом не в силах отказаться :)

⠀
Для соуса:
1,5 кг помидоров
200 г чеснока
1 шт горького перца
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
0,5 литра растительного масла
150 г сахара
50 г соли
100 г уксуса
Готовим:
Баклажаны нарезать мелкими кубиками. Сладкии‌ перец нарезать полукольцами или мельче. Морковь потереть на крупнои‌ терке. Готовим соус: Помидоры перекрутить на мясорубке. Чеснок подавить через пресс. Горькую перчинку потереть на терке. Пучки зелени порезать. Все смешать в большои‌ кастрюле, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус. Поставить на огонь. Когда соус закипит, положить подготовленные овощи. Варить 50-60 минут. Закатать в горячие стерилизованные банки. Банки перевернуть. Можно укутать до остывания.
⠀
Приятного аппетита!