Свернуть поиск
Фид
Тамара Шибанова
поделилась темой25 сен
Маринованный перец, фаршированный капустой
Эта закуска у нас в семье разлетается быстрее, чем маринуется — уже через сутки от неё мало что остаётся. Перец получается в меру острый, хрустящий, а капустная начинка пропитывается маринадом и становится настоящим украшением стола. Отлично идёт и как самостоятельная закуска, и как дополнение к горячему.
Ингредиентыкрасный перец — 10-12 шт.
капуста — половина небольшого кочана
морковь — 1 крупная или 2 маленькие
острый красный перец — по вкусу
чеснок — 5-6 зубчиков
соль — 1 ч. ложка, молотый кориандр — 1/2 ч. ложки
Для маринада:
вода — 1 л
уксус 6% — 200 г
растительное масло — 100 г
сахар — 200 г
соль — 50 г
лавровый лист — 2-3 шт.
душистый перец — по вкусу
Как готовить
Перец промываем, срезаем верхушки и вычищаем семена. Плодоножки выбрасываем, а сами верхушки не спешим убирать — они пригодятся для начинки.
Опускаем перец в кипящую несолёную воду буквально на пару минут, потом достаём и даём остыть.
Пока перец остывает, займёмся начинкой: капусту мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке. Острый перец и срезанные верхушки мелко режем, чеснок выдавливаем через пресс. Всё соединяем, добавляем соль и кориандр, перемешиваем — начинка готова.
Плотно фаршируем перец получившейся смесью и складываем в кастрюлю — лучше взять неэмалированную.
Для маринада в кастрюлю наливаем воду, добавляем уксус, масло, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец, доводим до кипения.
Заливаем перец горячим маринадом. Если перцы норовят всплыть, прижимаем их сверху небольшим грузом, чтобы полностью оказались в жидкости.
Оставляем кастрюлю при комнатной температуре на сутки, а потом убираем в холодильник — и можно пробовать.
Получается очень вкусно, попробуйте обязательно!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».
145 комментариев
707 раз поделились
8.6K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
30
- Ольга Антуанеттаг. Ковров
- Сантехника 89672154419moskow
- Михаил Жилинг. Коломна (Московская область)
- Людмила Алексееваг. Бирск (Бирский район)
8
- ОК Видео441472 подписчика
- Рыбалка и Охота в Карелии6675 подписчиков
- ЯПлакалъ1403 подписчика
- Я - деревенская105503 подписчика
- МК99126 подписчиков
Правая колонка