Елена Мамот

Рецепт посвящается всем любителям цыпленка табака, грузинских специй и хорошо прожаренных куриных окорочков. Для чего приплющивают цыпленка табака? Для равномерной прожарки и равномерной пропитки - всеми теми предстоящими ему вкусами, которые до времени скрыты в приправах. Для приготовления используют специальную чугунную сковороду - "тапа", отсюда и название блюда. Но когда под рукой нет ни цыпленка, ни специального девайса, можно снизить планку требований и пожарить табака из магазинных окорочков под прессом в виде банки с водой, тяжелой металлической ступки или даже кирпича. И убедиться: табака - одна из самых удачных кулинарных манипуляций с куриным мясом! Окорочка получаются мягкими и нежными, они буквально сочатся ароматом жареного мяса и приправ. В рецепте используется традиционный набор грузинских специй, плюс паприка. Обязательный чеснок также не забыт. Ценителям простых блюд из курицы понравится и то, что жарить на сковороде окорочка табака - дело не только вкусное, но и легк