Rusкий 4ВК Гаджиев

Новинка✍ Эту аджику я готовлю каждый год. Рецепт пришёл к нам из Краснодарского края. В нём нет уксуса, только овощи, масло и долгая варка. Получается густая, ароматная, с ярким вкусом и лёгкой остринкой. Мы едим её и как соус, и как закуску, и просто с хлебом. И всегда жалеем, что сделали мало. Всё просто: минимум специй, максимум овощей. Долгая варка на медленном огне делает вкус глубоким и насыщенным. Масло сохраняет заготовку, не позволяя испортиться. А отсутствие уксуса позволяет аджике быть мягче, но при этом она отлично стоит всю зиму. По желанию можно добавить 1 кг грецких орехов, но я готовлю без них. Все овощи мою, обсушиваю, чищу (где нужно) и режу на крупные куски, чтобы удобно было прокручивать через мясорубку. Пропускаю через мясорубку болгарский перец, помидоры, морковь, яблоки, лук, чеснок, петрушка и горький перец В оригинале рецепта петрушка прокручивается вместе со всеми овощами. Петрушку я не прокручиваю, а связываю в пучок, опускаю за нитку в кастрюлю и варю вмест

Квашенные баклажаны, очень вкусная и интересная закуска. К тому же и очень полезная. В процессе квашения баклажаны, сохраняют многие полезные витамины и также содержат пробиотики. Которые улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет. Квашенные баклажаны можно консервировать на зиму без уксуса. Если вы любите баклажаны, то обязательно попробуйте приготовить, эту закуску. Баклажаны получаются невероятно вкусные, пикантные, слегка кислые и в меру остренькие. Квашенные баклажаны прекрасно хранятся в прохладном месте в подвале или в квартире в кладовке. Ингредиенты: Приготовление: Готовим рассол: В кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль добавляем черный перец горошком и лавровый лист и ставим на плиту. Когда вода закипит провариваем рассол в течении 2-3 минут, снимаем с огня и оставляем до полного остывания. Баклажаны промываем, удаляем плодоножку и надрезаем вдоль не дорезая до конца с обеих сторон примерно 0,5 - 1 см. В другую кастрюлю наливаем воду 5 литров ставим на плиту и доводим д