Людмила Горчева

Творожные пышки за 15 минут — пальчики оближешь!

Минимум возни, максимум удовольствия — рецепт, который спасёт любой завтрак или чаепитие.
Бывает, что сил на сложные десерты нет, а чай без чего-то вкусного пить грустно. Тогда эти творожные лепёшки становятся вашим супергероем. Замесил, скатал колбаску, нарезал, бросил на сковороду — и через 10 минут на столе дымится аппетитная гора. Никаких весов (ну, почти), никаких миксеров, никаких ожиданий. Просто творог, мука и хорошее настроение. 

Ингредиенты:

1 картофелина (200 г), тертая
1 яйцо
2-3 пера зеленого лука, нарезанных
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха
50 г моцареллы, тертой
Оливковое масло для жарки
Готовим:
Натрите картофель на крупной терке. Поместите тертый картофель в миску с холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Через несколько минут отожмите воду из картофеля с помощью чистого кухонного полотенца или бумажных полотенец.
В миске смешать тертый картофель с яйцом, нарезанным зеленым луком, моцареллой, солью, черным перцем и щепоткой мускатного ореха. Все перемешать до однородной массы.
Разогрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне. Когда оно нагреется, зачерпните ложками картофельную смесь и положите ее на сковороду, аккуратно придавливая ее в оладьи. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Приятного аппетита!

Заготовьте один раз и несколько ужинов уже почти готовы.

Сохраняйте, чтобы не потерять
Курица с картофелем
700 г куриных бёдер, 600 г картофеля, 2 ст. л. масла, паприка, 2 зубчика чеснока, соль и перец.
Картофель нарежьте, смешайте всё со специями и запакуйте. Запекайте 45–50 минут при 190°C.
Мясные ёжики с рисом
500 г фарша, 80 г риса, луковица, яйцо, соль и перец.
Смешайте, сформируйте шарики и заморозьте. Перед приготовлением залейте 300 мл томатного соуса + 150 мл воды. Запекайте 40–45 минут при 190°C.
Рыба с овощами
600 г белой рыбы, кабачок, сладкий перец, 200 г помидоров, масло, лимонный сок и специи.
Нарежьте овощи, добавьте рыбу и остальные ингредиенты. Запекайте 25–30 минут при 190°C.
Куриные рулетики с сыром
600 г филе, 120 г сыра, 2 зубчика чеснока, зелень, соль и перец.
Филе отбейте, добавьте начинку, сверните и запакуйте. Запекайте 30–35 минут при 190°C.
Ленивые голубцы
500 г фарша, 300 г капусты, 80 г риса, морковь, луковица, соль и перец.
Смешайте и сформируйте голубцы. Перед духовкой залейте томатно-сметанным соусом. Запекайте 40–45 минут при 190°C.
Картофель с грибами и сыром
700 г картофеля, 300 г шампиньонов, луковица, 150 г сыра, 150 мл сливок.
Картофель, грибы и лук нарежьте и запакуйте. Перед духовкой добавьте сливки и сыр. Запекайте 45–50 минут при 190°C.
Свиные рёбрышки в маринаде
1 кг рёбрышек, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. мёда, чеснок, паприка, соль и перец.
Замаринуйте и запакуйте. Перед духовкой переложите в форму и накройте фольгой. Запекайте 60–70 минут при 180°C.
Куриные ножки с овощами
6 голеней, кабачок, 2 сладких перца, красная луковица, 2 ст. л. масла, паприка, чеснок, соль и перец.
Всё крупно нарежьте, смешайте со специями и запакуйте. Запекайте 40–45 минут при 200°C.