Светлана Ямтремская(Берко)

В статье представлен классический простой рецепт, как быстро приготовить вкусный торт Наполеон с заварным кремом. Рецептура «Торт Наполеон» на 12 коржей: Слоенное тесто: Мука – 500 гр. Сливочное масло – 250 гр. Яичный желток – 3 шт. Ледяная вода – 100-125 гр. Лимонная кислота – 0,5 ч.л. (или 10 грамм лимонного сока) Соль - щепотка Заварной крем: Яйца – 4 шт. Сахар – 500 гр. Ванильный сахар – 2 ч.л. Мука – 4 ст.л. Крахмал – 4 ст.л. Молоко – 1500 мл. Сливочное масло – 50 гр. Процесс приготовления Рецепт слоенного теста для торта Наполеон: В блендер добавляем 500 грамм муки, щепотку соли, 250 грамм сливочного масла и перемешиваем. Добавляем половину чайной ложки лимонной кислоты (или 10 грамм лимонного сока), три яичных желтка и перемешиваем. Добавляем 100 грамм ледяной воды и перемешиваем до образования эластичного теста. Ставим тесто в холодильник на 1 час. Рецепт заварного крема для Наполеона: В сотейник с толстым дном добавляем 4 яйца, 500 грамм сахара и перемешиваем венчиком 2 минуты

Рецепт известного ресторатора Вольфганга Пака (Wolfgang Puck), с этим тестом он готовит знаменитую пиццу с копченым лососем и икрой. Мед в рецепте не только для вкуса, это еще и своеобразный активатор, катализатор брожения, и в результате на приготовление пиццы от начала замеса до готовой уходит чуть более часа. Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 3 стакана муки 1 стакан теплой воды 7 г сухих активных дрожжей 1 ч. ложка меда 1 ч. ложка соли 1 ст. ложка оливкового масла 1 стакан = 250 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В 1/4 стакана теплой воды растворите мед, разведите сухие дрожжи и оставьте на 5–10 минут до появления пенной шапочки. В оставшемся количестве воды растворите соль. Муку просейте, добавьте солевой и дрожжевой растворы, оливковое масло и замесите довольно плотное тесто. В процессе замеса, при необходимости, добавьте еще немного теплой воды. Вымесите тесто до гладкого однородного состояния. Готовое тесто положите в миску, смазанную оливковым маслом, накройте влажным (смоченным и отжа

Этот торт — настоящая находка для тех, кто любит медовик, но не любит долго возиться с раскаткой коржей. А карамельный аромат делает его по-настоящему осенним и уютным. Ингредиенты: Для теста: — Мёд — 200 гр лучше использовать темный, ароматный, например, гречишный — Сахар — 30 гр — Сливочное масло — 50 гр — Сметана — 80 гр, 20-25% жирности — Сода — 1,5 ч.л. (не гасим!) — Яйцо — 1 шт. (крупное, комнатной температуры) — Мука — 150 гр ( + - 1-2 ст.л., смотрите по консистенции) — Соль — щепотка Для карамельного крема: — Творожный сыр (типа "Маскарпоне", "Альметте", "Хохланд") — 200 гр обязательно комнатной температуры — Сметана (20-25% жирности, ОТЦЕЖЕННАЯ) — 200 гр — Сахарная пудра — 80-100 гр или по вкусу — Ванильный экстракт — 1 ч.л. (по желанию, но очень улучшает аромат) Для карамельного аромата (карамельный сироп): — Сахар — 100 гр — Вода — 30 мл (для сиропа) + 2-3 ст.л. (для растопления карамели) — Сливочное масло — 10 гр необязательно, но делает вкус мягче Этот торт получае

Имбирные пряники — самый простой рецепт для начинающих, со всеми подробностями и нюансами. Получится с первого раза! Для теста понадобятся следующие продукты: мёд – обязательно натуральный, можно засахаренный; корица, имбирь – сухие молотые пряности, по желанию вы можете добавить в список ингредиентов немного мускатного ореха, кардамона, гвоздики и кориандра, а также допускается использовать готовую пряничную смесь специй (здесь важно знать меру, если насыпать слишком много, то пряники будут горчить); куриное яйцо – имеется в виду яйцо среднего размера, вес около 60 г; сливочное масло – чем выше жирность, тем лучше (масло желательно заморозить); пищевая сода – гасить ее ничем не нужно, она самостоятельно погасится при реакции с горячим медом; сахар, мука — не превышайте количество, указанное в рецепте. Необходимый инвентарь: сотейник (высокий), лопатка или ложка, сито, скалка, вырубки для пряников, тефлоновый коврик, пищевая пленка. Общее время: 3 часа 20 минут | Время приготовления: