Людмила Гусева

Утверждение о том, что советские граждане питались хуже современных россиян, является глубоким заблуждением, основанным на подмене понятий «дефицит на полке» и «доступность продовольствия». В период развитого социализма СССР входил в число мировых лидеров по потреблению базовых продуктов. Средняя суточная калорийность рациона советского человека составляла около 3389 ккал. Для сравнения: в США этот показатель составлял 3652 ккал, а во Франции — 3156 ккал. Структура потребления была ориентирована на натуральные продукты: · Потребление мяса с 1970 по 1980 год выросло на 39%, молока — на 25%, яиц — на 92%. · При этом потребление хлеба и картофеля (тяжелых углеводов) снизилось почти на треть, что свидетельствовало о переходе к более качественному белковому рациону. Проблема заключалась не в отсутствии еды, а в несовершенстве системы распределения. Государство удерживало низкие розничные цены за счет дотаций, из-за чего возникал дисбаланс: товар стоил дешевле, чем затраты на его производств