Наталья Березенцева

Шоколадный рулет со сливочным кремом 🥰 ⠀ ✨Ганаш Шоколад белый - 300 г Сливки 33% - 260 мл Ликер Baileys - 40 мл ⠀ 1. Шоколад растопить, залить горячими сливками, добавить ликер и пробить блендером до однородности. 2. Накрыть пленкой в контакт и в холодильник для стабилизации минимум на 12 ч. ✨ Бисквит Яйца - 7 шт Сахар - 100 г Мука - 40 г Какао-порошок - 20 г Разрыхлитель - 3 г Миндальная мука - 50 г 1. Яйца с сахаром взбить очень хорошо, до просветления и увеличения массы, просеять муку, какао, добавить разрыхлитель и миндальную муку. 2. Аккуратно вымешать венчиком до однородности, вылить на тефлоновый коврик, поставить на 15 мин. в духовку, разогретую до 180С. 3. Готовый бисквит перевернуть на пергамент, остудить. ⠀ ✨ Сборка 1. Ганаш взбиваем миксером до пышности, смазываем весь периметр бисквита. 2. Посыпаем хрустящими шариками, можно орехи, или свежие ягоды и закручиваем рулет. 3. По желанию, растопить 200 г горького шоколада и смазать весь рулет готовый, имитируя текстуру поле