Галина Лазарева
Последний визит: вчера 21:36
Фид
Галина Лазарева
поделилась публикациейвчера 18:42
Соленые помидоры холодным способом — без уксуса и кипятка: получаются как бочковые, только вкуснее
Если хочется приготовить настоящие соленые помидоры холодным способом, без кипячения маринада и без стерилизации каждой банки, этот домашний рецепт стоит сохранить. Томаты получаются ароматными, в меру солеными, с приятной кислинкой и вкусом, который многим напоминает те самые бочковые помидоры. Главный секрет — правильно выбрать плоды и не торопиться с дегустацией. Для засолки лучше брать небольшие плотные помидоры примерно одинакового размера: они лучше сохраняют форму и равномернее просаливаются. Такой принцип выбора томатов подтверждается и другими рецептами холодной засолки. Расчет приведен примерно на одну 3-литровую банку. Важно: количество рассола может немного отличаться. Все зависит от размера помидоров и того, насколько плотно они уложены в банку. В некоторых традиционных вариантах используется примерно 3 столовые ложки соли на 1,2 литра воды, после чего банки оставляют на несколько дней для начала ферментации и затем переносят в холод. Для соленых помидоров на зиму холодным
Показать еще
Фид
Галина Лазарева
поделилась темойвчера 06:18
Фид
Галина Лазарева
поделилась темой3 сен
ПОЖАЛЕЕТЕ, ЧТО ЗАКРЫЛИ МАЛО! Яблочные дольки в сиропе — зимой и к чаю, и для шарлотки 
Золотые пропорции (на 2 баночки по 1 литру): Яблоки (крепкие, кислых или кисло-сладких сортов) — 1 кг (в очищенном виде)
Вода — 250 мл
Сахар — 400 г (можно больше, если яблоки очень кислые)
Лимонная кислота — 0.5 ч.л. (чтобы яблоки не темнели и для хранения)
Корица — 1 палочка (по желанию, для аромата)Приготовление:
Подготовка яблок: Яблоки тщательно моем, чистим от кожуры (если она жесткая) и сердцевины, режем на аккуратные дольки. Чтобы дольки не потемнели, пока мы режем остальные, держим их в миске с подкисленной водой (с добавлением лимонной кислоты).
Сироп: В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем воду, добавляем сахар и корицу (если используете). Доводим до кипения и варим на слабом огне до полного растворения кристалликов. Опускаем дольки яблок в кипящий сироп.
Варка: Аккуратно перемешиваем яблоки, чтобы они все покрылись сиропом. Варим на медленном огне всего 3-5 минут после закипания. Нам важно, чтобы дольки прогрелись, но остались плотными и хрустящими, а не превратились в повидло. Добавляем лимонную кислоту и еще раз аккуратно перемешиваем.Фид
Галина Лазарева
поделилась публикацией2 сен
3 кг кабачков — и 5 баночек густой икры на зиму. Старый советский рецепт
Кабачковая икра по ГОСТу СССР — нежная, густая и настоящая, как в советском прошлом. Так готовила моя бабуля Есть рецепты, вкус которых невозможно забыть. Кабачковая икра — как раз из таких. Нежная, густая, однородная, с насыщенным овощным вкусом и лёгкой кислинкой томата — именно такой её многие помнят по советским магазинам. Сегодня предлагаю приготовить кабачковую икру по мотивам советского ГОСТа. Без майонеза, без современных «быстрых» способов и без попыток сократить время приготовления. Здесь всё просто, но требует немного терпения: овощи обжариваются отдельно, затем соединяются и долго увариваются. Именно такой подход позволяет получить ту самую правильную консистенцию: икра получается густой, пастообразной, нежной и не растекается по хлебу. А ещё есть небольшой секрет из старых рецептур — использование небольшого количества кореньев петрушки, сельдерея или пастернака. Они не должны доминировать во вкусе, но придают икре более глубокий и узнаваемый аромат. Важно: этот рецепт во
Показать еще
Фид
Галина Лазарева
поделилась публикацией31 авг
Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму: самая вкусная и простая заготовка
Салат «Анкл Бенс» — вкуснейшая заготовка из кабачков. Название пошло от популярного в 90-е бренда Uncle Ben‘s, а рецепт придумали наши хозяйки, вдохновившись вкусными консервами. С тех пор салат стал народным хитом — густой, яркий, с кабачками, перцем и помидорами в пряном маринаде. Зимой он идет как закуска, как гарнир к мясу или просто с хлебом. Мы собрали 4 варианта: классический с томатной пастой, более легкий салат из свежих помидоров, версию с баклажанами и пикантную заготовку с хрустящими кабачками. Для начала нарежьте 2 кг кабачков небольшими кубиками. Если плоды молодые, кожицу и семена оставьте. У крупных кабачков сначала снимите плотную кожуру и удалите сердцевину. В большой кастрюле соедините 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 стакана 9% уксуса и 3 ст. л. томатной пасты. Добавьте 3 лавровых листа и 7–10 горошин черного перца. Перемешайте и доведите маринад до кипения. Положите кабачки и готовьте их 10 минут. Затем добавьте 600 г лука, нарез
Показать еще
Фид
Галина Лазарева
поделилась публикацией28 авг
Заправка для борща на зиму – 15 рецептов в граммах – в банках, морозилке, сковороде, жаровне, мультиварке и даже микроволновке
Добрый день, птицеводы и дачники! Заправка для борща на зиму – 15 рецептов в граммах – в банках, морозилке, сковороде, жаровне, мультиварке и даже микроволновке. Август и сентябрь – это удивительное время, когда огород сначала весь сезон делает вид, что ничего особенного не происходит, а потом внезапно выдаёт вам три ведра свёклы, мешок моркови, тазы помидоров и капусту размером с голову небольшого динозавра. 😱🥕🍅 И стоишь посреди кухни, смотришь на всё это богатство и думаешь: – Ну хорошо. А теперь куда?! 😂 Сегодня свёклу натёрли. Завтра натёрли. Послезавтра увидели очередное ведро свёклы и начали подозревать, что она размножается ночью. 😄 Вот тут и спасает заправка для борща на зиму. Один раз летом или осенью устраиваем кухонную битву, зато зимой открываем баночку, добавляем картошку, капусту, бульон – и через несколько минут кастрюля борща уже выглядит так, будто хозяйка с утра героически стояла у плиты. 😎🍲 Причём заправку необязательно закатывать десятками банок. Её можно зам
Показать еще
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
92
- Оля БондаренкоАнтрацит
- Анна Брехунцова-Водопьяновапгт. Волоконовка (Волоконовский район)
- Анна ПеревозкиАнтрацит
10
- "Фонарь" Антрацит12138 подписчиков
- АНТРАЦИТ ПРОДАМ, ОТДАМ, МЕНЯЮ43675 подписчиков
- Совет Антрацитовского муниципального округа ЛНР367 подписчиков
- Татьяна Шевченко109794 подписчика
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1200565 подписчиков
Правая колонка