Ирина Федотова

Этот рецепт универсален — подходит для жареных и запеченных пирожков с любой начинкой. Этот рецепт основан на методе двух опа́р, который гарантирует нежнейшую, пористую структуру и долгую мягкость готовых изделий. Выход: около 20-25 пирожков (в зависимости от размера) Время приготовления: 2-2.5 часа (в основном время подъема теста) Ингредиенты Для опары: — Молоко - 250 мл (примерно 1 стакан) — Сахар - 1 столовая ложка (для питания дрожжей) — Дрожжи свежие прессованные - 15 гр или 7 гр сухих активных дрожжей, примерно 2 ч.л. без горки) — Мука - 2-3 столовые ложки Для теста: — Мука - 500-550 гр просеянная — Яйца - 2 шт. (средние, комнатной температуры) — Сахар - 3-4 столовые ложки (по вкусу, для сладких пирожков можно чуть больше) — Соль - 1 чайная ложка (без горки) — Масло сливочное - 70 гр размягченное ИЛИ Растительное масло - 5 столовых ложек — Ванильный сахар - 1 пакетик (по желанию, для аромата) Пошаговый рецепт 1️⃣ Готовим опару 1. Молоко слегка подогрейте до температу

Здравствуйте, дорогие мои! Знаете, бывают такие рецепты, которые сначала делаешь «на пробу», потом начинаешь готовить «впрок», а через пару лет уже приходится покупать ящики овощей и доставать кастрюли побольше. Вот эта баклажанная закуска именно из таких. Каждый год я закрываю не меньше 70 банок, и всё равно зимой остаюсь с одной и той же мыслью: «Ну почему я не сделала ещё?» Потому что достать холодным зимним днём баночку, открыть её, вдохнуть аромат лета и подать к столу — это настоящее удовольствие. Гости тоже всегда обращают внимание на эту закуску. Часто спрашивают: «Что это у вас такое вкусное?», «А можно рецепт?», «Неужели всё так просто?» Да, именно так. Здесь нет сложных ингредиентов или каких-то необычных кулинарных приёмов. Обычные баклажаны, сладкий перец, лук, чеснок, зелень и простой маринад — а результат получается очень насыщенным. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 20–30 минут, чтобы вышла горечь. 2. Затем слегка ото

Здравствуйте, друзья! Если вы любите баклажаны, очень советую сохранить этот рецепт. Получается яркая, ароматная и довольно пикантная закуска, в которой нежные кусочки баклажанов тушатся в густом томатном соусе со сладким и острым перцем. И что особенно приятно — ничего заранее обжаривать не нужно. Помидоры, перец и чеснок измельчаю, добавляю специи и масло, довожу до кипения, а затем отправляю туда баклажаны. Всё готовится в одной кастрюле. Зимой такую баночку можно открыть к картошке, мясу, макаронам или просто поставить на стол как самостоятельную закуску. Если используете 9% уксус, количество должно соответствовать проверенной пропорции рецепта; самостоятельно заменять концентрированный уксус на 9% «на глаз» не стоит. Баклажаны мою и нарезаю кубиками. Если плоды молодые, с тонкой кожицей, очищать их не обязательно. Помидоры разрезаю на несколько частей. Сладкий и острый перец очищаю от плодоножек и семян. Чеснок очищаю. Все овощи, кроме баклажанов, пропускаю через мясорубку или изм

В каждой кухне мира есть блюда, которые удивляют своим вкусом и простотой, а после первой пробы хочется узнать все секреты их приготовления. Одна из самых необычных и вкусных закусок, которую легко сделать самому, — это кимчи из белокочанной капусты. Думаете, сложно повторить изыск Кореи дома? Позвольте вам рассказать, почему стоит рискнуть и однажды приготовить эту острую, хрустящую капусту своими руками. Только представьте — за несколько дней на вашем столе появится невероятно аппетитная корейская капуста, которую легко приготовить в обычной трёхлитровой банке. Хотите удивить близких новым вкусом без сложностей и редких продуктов? Не пропустите советы и лайфхаки ниже! Кимчи — это не просто закуска, а символ корейской кухни, который насчитывает столетия. По некоторым источникам, первые варианты острой квашеной капусты появились ещё за тысячу лет до нашей эры. Изначально кимчи готовили из любых доступных овощей — редьки, капусты, огурцов — и выдерживали под слоем жгучего перца и чесно