Татьяна Иванова (Аристова)

Сегодня я приготовила для вас великолепный чесночный хлеб из натуральной муки, которую я взяла со страницы Эта мука не содержит добавок, консервантов и химических веществ, а также не подвергается рафинированной обработке — это самая чистая форма пшеницы. Они сами производят её из семян старинных сортов (ата-тохум), а анализ на пестициды показал, что она абсолютно чистая. Ингредиенты Для теста: 1,5 стакана тёплой воды 1 столовая ложка дрожжей 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка соли 30 г сливочного масла 4 стакана муки Для соуса: половина чайного стакана оливкового масла немного петрушки 4–5 зубчиков чеснока хлопья красного перца Для верха: тёртый сыр кашар оливки Приготовление Сначала для теста смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла, и соберите тесто с помощью лопатки. После того как тесто соберётся, добавьте сливочное масло и хорошо вмешайте его в тесто. Замесите гладкое, мягкое тесто, которое не липнет к рукам, накройте и оставьте подниматься, пока оно не увеличится в два раза (примерно 35–40 минут). Поднявшееся тесто раскатайте размером примерно 25–30 см, выложите на противень, накройте и оставьте ещё на 15–20 минут. Когда тесто подойдёт на противне, разрежьте его на квадратные кусочки, смажьте сверху соусом, посыпьте тёртым сыром кашар и разложите оливки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке с вентилятором 20–25 минут. Для соуса Натрите чеснок, мелко нарежьте петрушку и смешайте их с оливковым маслом. Приятного аппетита!