Мария Трушкова

Помню, как бабушка ставила на стол чугунный казан. Пар от него поднимался столбом, пахло так, что слюнки текли — огурцами солёными, лавровым листом, мясом наваристым. Это был не просто обед. Это был ритуал. Рассольник. Блюдо, которое одни обожают, а других… просто нужно научить его готовить. Правильно готовить. Мне потребовались годы, чтобы понять все его секреты. Перелопатил кучу книг, переспорил десяток поваров, перепортил немало кастрюль. Но теперь я точно знаю: рассольник — это алхимия. Превращение простых, даже грубых продуктов в нечто утончённое, сбалансированное, с душой. Это не суп. Это состояние души. И сегодня я поделюсь с вами этой алхимией. Секрет не в том, чтобы бросить в кастрюлю всё, что под руку подвернулось. Секрет — в балансе. Кислота солёного огурца, жирность бульона, крахмалистость крупы, сладость кореньев. Всё должно прийти к гармонии. Как в оркестре. Дирижировать которым буду я. И, надеюсь, после этой статьи — вы. Я наступал на эти грабли. Неоднократно. Чтобы вам

Помню, как бабушка ставила на стол чугунный казан. Пар от него поднимался столбом, пахло так, что слюнки текли — огурцами солёными, лавровым листом, мясом наваристым. Это был не просто обед. Это был ритуал. Рассольник. Блюдо, которое одни обожают, а других… просто нужно научить его готовить. Правильно готовить. Мне потребовались годы, чтобы понять все его секреты. Перелопатил кучу книг, переспорил десяток поваров, перепортил немало кастрюль. Но теперь я точно знаю: рассольник — это алхимия. Превращение простых, даже грубых продуктов в нечто утончённое, сбалансированное, с душой. Это не суп. Это состояние души. И сегодня я поделюсь с вами этой алхимией. Секрет не в том, чтобы бросить в кастрюлю всё, что под руку подвернулось. Секрет — в балансе. Кислота солёного огурца, жирность бульона, крахмалистость крупы, сладость кореньев. Всё должно прийти к гармонии. Как в оркестре. Дирижировать которым буду я. И, надеюсь, после этой статьи — вы. Я наступал на эти грабли. Неоднократно. Чтобы вам

Это был любимый салат в моем детстве! Не совсем такой, конечно, мама готовила его немного по-другому: с консервированной кукурузой и без свежих огурцов. Но самый главный ингредиент в нем сохранился – это крабовые палочки! Я, если честно, не знаю, почему эти палочки до сих пор пользуются популярностью. Ведь сейчас в продаже так много более вкусных и полезных продуктов... Но нет, мы все равно покупаем тот самый товар, потому что он – с ноткой ностальгии 😃 Ну для меня так. Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Давайте дружить! Сегодня хочу показать вам свой "свежий" вариант салатика с крабовыми палочками. Тут у нас есть и зеленый лучок, который придает пикантности, и сыр (ну куда без него!), и свежий огурчик. Вкусно, сытно, калорийно, красиво – всё как мы любим на праздничный стол 🙈 Салат с крабовыми палочками, фото: гастроблог Сладкий Персик Для тех, кто не любит длинные тексты с картинками – короткий видеорецепт есть у меня в телегр

Курица – это не только доступный, но и универсальный продукт, который найдётся в холодильнике практически у каждого. Но иногда фантазия иссякает, и мы задаёмся вопросом: что же приготовить сегодня? Я предлагаю десять разнообразных идей, которые помогут по-новому взглянуть на курицу и порадовать себя и близких вкусными и оригинальными блюдами. С таким блюдом и плов не нужен. Рис, пропитанный соками курицы и пряностями, получается рассыпчатым и невероятно вкусным. Простота приготовления и минимум грязной посуды – это ещё один приятный бонус этого рецепта. бёдра куриные – 4 шт.; рис длиннозёрный – 300 г; лук – 1 шт.; чеснок – 3 зубчика; масло сливочное – 50 г; паприка молотая – 1 ч.л.; тимьян сушёный – 1 ч.л.; чеснок сушёный – 1 ч.л.; лук сушёный – 1 ч.л.; соль – 3/4 ч.л.; перец чёрный молотый – по вкусу. Бульон: вода горячая – 700 мл; масло сливочное – 15 г; соль – по вкусу. Для начала замаринуем бёдра. Для этого смешиваем все специи: паприку, тимьян, чесночный и луковый порошок, соль и