Екатерина Евсюкова (Афанасьева)

Удачный рецепт с первой попытки. Кабачки вкуснее мяса. Невероятно просто и вкусно!

Ингредиенты для соуса:
сметана — 2 ст. л.;
майонез — 2 ст. л.;
молотая копченая паприка — 2 ч. л.;
сушеный чеснок — 2 ч. л.
Готовим:
Измельчаем кабачок на терке, убираем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Очищенный картофель тоже измельчаем на крупной терке.
Отжимаем картофель от жидкости, перекладываем в отдельную миску. Натираем мелко морковь, смешиваем с отжатым от сока кабачком и картофелем.
Измельчаем на крупной терке сыр Сулугуни, шинкуем зеленый лук, перекладываем в овощную массу. Разбиваем к овощам яйца, высыпаем соль, черный молотый перец и манную крупу.
Нарезаем мелко зубчик чеснока, выкладываем в миску, перемешиваем все компоненты до однородности. Оставляем массу под пищевой пленкой на 20 минут до набухания манной крупы.
В сковороде разогреваем немного растительного масла. Формируем из овощной массы шарики, выкладываем на сковороду.
Обжариваем на среднем огне котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.
Далее выкладываем котлеты в форму для запекания, выпекаем в духовке при 180 градусах 20 минут.
В это время для соуса смешиваем сметану и майонез, молотую копченую паприку и сушеный чеснок, перемешиваем.
Получается отменное блюдо из кабачков с простым соусом. Эти котлеты можно кушать отдельно или вместе с гарниром в виде пюре.
Приятного аппетита!