Елена Морозова

Бывает, приходишь домой — и всё. Ни сил, ни желания что-то резать, жарить, а потом ещё и гору посуды мыть. Знакомо? Вот и мне тоже. Но семью-то кормить надо. Поэтому я давно перестала мучить себя сложными рецептами в такие дни. Есть у меня проверенная схема: кинул всё в форму, залил соусом, отправил в духовку — и свободен. Пока оно там доходит, можно и с детьми позаниматься, и полежать, и сериал глянуть. Собрала свои любимые варианты. Тут правда всё просто: никаких пассеровок, обжарок и прочих танцев с бубнами. Продукты — самые обычные, из ближайшего магазина. Мой самый частый вариант, когда надо быстро и без напряга. Курица получается мягкая, картошка пропитывается сметаной, а сверху — сырная корочка. Дети метут за обе щеки. Что нужно: Как делать: Мой совет: не режьте картошку крупно. Иначе курица уже будет готова, а картошка ещё сырая. Проверено. По вкусу — как ленивые голубцы. Только ничего заворачивать не надо, и капусту отдельно тушить тоже. Просто смешал — и в духовку. Что нужно:

Салат «Принц»: Проще, чем оливье, а вкуснее в разы! Знакомый всем оливье – это классика, но что, если есть рецепт не менее сытный, с ярким вкусом, но который собирается за считанные минуты? Предлагаю попробовать салат «Принц». В нем всего несколько доступных продуктов, он не требует сложной подготовки, а результат превзойдет все ожидания. Это тот самый вариант, когда гости спрашивают рецепт, а семья просит готовить его снова. Рецепт: Говядина – 500 г. Маринованные огурцы – 2-3 шт. (около 200 г). Куриные яйца – 4 шт. Грецкие орехи – 100 г. Чеснок – 2-3 зубчика. Майонез – для заправки. Соль – по необходимости (обычно хватает соли из огурцов и майонеза). Как готовить: Говядину заранее отварите в подсоленной воде до готовности и полностью остудите. Яйца отварите вкрутую. Этот этап можно сделать накануне. Остывшую говядину нарежьте тонкой соломкой или просто разберите руками на волокна. Яйца и маринованные огурцы нарежьте небольшим кубиком. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс

Бисквит без миксера, венчиком и руками. Проверила на своей кухне: поднимается, не оседает, режется на три коржа. Делюсь пропорциями и хитростями. Помнишь ту самую панику, когда торт нужен к вечеру, а миксер сдох? У меня так и случилось прошлым летом, перед днём рождения племянницы. Пришлось выкручиваться. Венчик, миска, руки. И знаешь, бисквит получился выше, чем мой обычный. С тех пор я пеку его именно так. Даже когда миксер снова работает. Миксер бьёт быстро и мощно. Это удобно, но легко перебить белки: они становятся сухими, зернистыми, а потом бисквит оседает горкой посередине. Венчиком ты чувствуешь массу. Слышишь, как меняется звук. Видишь, когда пена стала плотной. И останавливаешься вовремя. А ещё это медитация. Пятнадцать минут работы рукой, и голова пустая, как чистая миска. Продукт | Количество | Замена Никакого разрыхлителя. Никакого масла. Классический бисквит держится на воздухе, который ты сама вобьёшь в яйца. Мука должна быть сухая. Достань пакет с полки заранее, чтобы