Елена Морозова

Одни ленивые голубцы будут точь-в-точь как обычные, но для них капусту не надо варить, замораживать или запекать, и фарш для них не использую (поэтому и называю их ленивыми). Покажу как из свежих листьев сделать голубцы. Другие варианты будут тоже интересными в приготовлении. Все ленивые голубцы получаются очень вкусными. 1. Ленивые голубцы из свежих листьев капусты. Продукты на 15 голубцов. Для начинки свинину с прослойками сала (500 г) нарезаем на небольшие кусочки. Дополняем мясо мелко нарезанным репчатым луком (1 луковица), крупно натертой морковью (1 шт.) и промытым рисом (4 ст. л., рис не варим). Солим, перчим, хорошо перемешиваем и начинка для голубцов готова. Кочан капусты (вес 1,8 кг) разрезаем на 4 равные части. От четвертинок отрываем верхние листья (900 гр.). Потребуется 15 шт. Останутся небольшие четвертинки (900 гр.), которые пойдут для приготовления других блюд. Толстые части у листьев срезаем с помощью овощечистки (обрезки оставляем). Молоточком быстро отбиваем листья,

Последнее время на обед часто готовлю этот суп. Кто-то называет его кулеш, кто-то полевой. Готовлю его с необычной заправкой. Она и придаёт ему потрясающий вкус. Кулеш! Несмотря на кажущуюся простоту, у кулеша есть свои секреты приготовления. На костре, в поле его готовили...и самое главное... Сало – вот главный ингредиент кулеша и надо было бы приготовить с ним. Но...есть но, поэтому приготовлю его в облегчённом варианте. Такой частенько в нашем меню! Съедят и добавки попросят. Очень вкусный! Беру куриные бёдра. Снимаю шкурку, вырезаю косточку, мякоть нарезаю небольшими кусочками. В кастрюлю с толстым дном наливаю пару столовых ложек растительного масла. Выкладываю мясо и слегка обжариваю его. Курочку солю, кладу немного приправы для курицы или мяса. Тем временем нарезаю мелко луковицу. Лук – обязательный ингредиент. Он придает кулешу аромат и сладость. Можно использовать репчатый лук, лук-порей или зеленый лук. На средней тёрке натру морковь. Можно без неё, но, признаюсь, добавля