Елена Морозова

Честно признаюсь: раньше я боялась готовить кальмары. То они превращались в безвкусную резину, то начинка вываливалась, то блюдо получалось сухим. Но однажды я нашла идеальное сочетание — **грибы, рис и сыр**. Теперь это мое коронное блюдо для гостей. Оно выглядит дорого и празднично, как в ресторане, а готовится проще, чем кажется. Главное — знать пару нюансов, о которых молчат в обычных рецептах. Давайте приготовим эти нежные конвертики вместе? 👇 ### 🛒 Что нам понадобится (на 4-6 порций): **Основа:** *  Кальмары (тушки) — 6–8 шт. *Совет: берите уже очищенные, если не хотите возиться с пленкой.* *  Соевый соус — 2 ст. л. (для маринада, это дает цвет и вкус). **Начинка (самое вкусное!):** *  Рис (лучше круглозерный или специальный для плова) — 100 г (в сухом виде). *  Шампиньоны свежие — 300 г. *  Лук репчатый — 1 крупная головка. *  Сыр твердый (или полутвердый) — 100–150 г. *  Сметана или сливки (20%) — 2 ст. л. *  Чеснок — 2 зубчика. *  Соль, перец, немного мускатного ореха

Тефтели можно готовить по-разному: их тушат в томатном, сметанном или овощном соусе, запекают в духовке или готовят на сковороде. Блюдо популярно во многих кухнях мира и часто подаётся с любимым гарниром - картофельным пюре, макаронами, рисом или овощами. Сегодня готовлю необычные тефтели, они будут без риса. Тефтели получаются вкусные, необычные, сытные и сочные. Фарш для приготовления можно взять любой, который вы предпочитаете. Тушить тефтели можно в любом томатном соусе, можно готовить такие тефтели в сметане. Вместо или вместе с черным молотым перцем в фарш можно добавить свои любимые пряности. Фарш мясной - 400 г. Шпинат свежий - 60 г. Хлопья овсяные - 60 г. Чеснок - 1 зуб. Перец черный молотый, соль - по вкусу Масло растительное для жарки - 20 мл. Соус томатный - 2 ст.л. Вода - примерно 250 мл. В фарш добавим овсяные хлопья. Шпинат мелко нарежем, выложим в посуду с фаршем. Чеснок продавим через пресс, добавим соль и черный молотый перец. Перемешаем фарш и оставим минут на 10. На

Еще один вариант вкусной овощной заготовки на зиму. Такая закуска готовится просто и быстро, без стерилизации и долгой варки. Эта закуска понравится всем, кто любит овощные блюда с легкой сладостью. Тут сладость идет и от болгарских перцев, и от моркови. Если вам нравятся именно сладкие овощные блюда, если в семье не едят острые блюда, то перец чили можно вообще исключить. Заготовка хранится при комнатной температуре, закрывать можно хоть под ключ, хоть закручивающимися крышками. Из этого количества ингредиентов получается две поллитровые банки. Баклажаны - 400 г. Перцы болгарские - 400 г. Помидоры - 400 г. Морковь - 150 г. Перец чили - по вкусу Чеснок - 4 зуб. Сахар - 0.5 ст.л. Соль - 0.5 ст.л. Уксус 9% - 1 ст.л. Масло растительное - 80 мл. В посуду, в которой удобно обжаривать и дальше варить закуску выложим перцы и морковь, нальем масло. Перцы нарежем не очень мелко, морковь полукружочками или кружочками. Перцы для приготовления я беру красного и зеленого цвета. Можно взять только к