Светлана Полухина

Вареники можно готовить с картошкой и капустой - как с квашеной, так и со свежей. Такие вареники можно подавать как вместе, так и по отдельности, чередуя одну начинку с другой. Ингредиенты (на 6 порций):  Приготовление:  Совет: для приготовления вареников капуста должна быть достаточно кислой, так как при тушении часть кислоты теряется. Ингредиенты:  Приготовление:  Совет: во время замешивания теста воду нужно вскипятить - при добавлении в муку она должна быть горячей, чтобы вареники в процессе приготовления не разварились.  Чтобы разнообразить начинку для вареников, можно использовать разные ингредиенты, например: Для начинки из грибов можно использовать, например, такие специи: При выборе специй важно помнить о мере - слишком большое количество приправ может перебить естественный вкус грибов. Рекомендуется начинать с небольшого количества приправы и пробовать блюдо в процессе приготовления.