Светлана Полухина

Этот рецепт обходится без сложных подсчётов и кулинарных премудростей. Всё, что нужно — это глубокая миска, миксер (или даже просто венчик) и хорошее настроение. Тесто по консистенции получается как густая сметана — оно идеально обволакивает яблоки, а благодаря кефиру и разрыхлителю выходит невероятно воздушным. А сахарная корочка с карамельными нотками завершит картину. Подготовим яблоки. Это первый и самый важный шаг. Моем фрукты, вырезаем сердцевину и нарезаем их на аккуратные дольки. Не делайте их слишком тонкими, иначе яблоки просто «растворятся» в выпечке. Если плоды крупные, хватит двух. У меня были небольшие, поэтому я взяла четыре штуки. Замешиваем тесто. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до появления лёгкой пены и светлой массы. Это займёт буквально пару минут. Добавляем жидкость. К яичной массе всыпаем 11 столовых ложек сахара (одну оставим для верха), вливаем тёплый кефир и растительное масло. Туда же отправляем ванильный сахар для

Я стоял на кухне, держа в руках молодой кабачок, и улыбался. Сколько же возможностей таит в себе этот скромный овощ! Сегодня я поделюсь с вами искусством создания совершенных котлет — сочных, ароматных, таких, что тают во рту. Мы пройдем путь от простых кабачковых котлет до настоящих кулинарных шедевров с разными видами фарша. Готовьтесь записать рецепты, которые станут хитами вашего семейного меню! Кабачок — удивительный овощ. Он скромен, не обладает ярко выраженным вкусом, но именно это делает его идеальной основой для кулинарных экспериментов. Добавляя кабачок в котлеты, вы получаете: — Секрет в балансе, — часто говорю я своим ученикам. — Правильное соотношение кабачка и фарша, точное количество связующих компонентов — вот что превращает обычную котлету в произведение искусства. Сегодня я открою вам все свои профессиональные секреты, которые собирал годами. Мы рассмотрим 10 вариантов котлет — от классических мясных до легких овощных. Каждый рецепт я проверил лично, каждый имеет свои

Три рецепта вкусных кабачков с начинкой. Выберите правильные кабачки: возьмите молодые небольшие кабачки без крупных семян внутри. Кожура должна быть тонкой, легко протыкаться ногтем. Перезрелые с толстой кожурой не подойдут. (Время: 2 минуты) Вымойте и обсушите: тщательно вымойте кабачки под проточной водой губкой или щёткой. Обсушите, срежьте хвостики с обеих сторон. (Время: 3 минуты) Нарежьте вдоль пластинами: положите кабачок на доску, нарежьте вдоль тонкими пластинками толщиной 3-5 мм. Удобнее всего овощечисткой или слайсером. (Время: 10 минут) Посолите пластины: разложите пластины в один слой на доске или подносе, слегка присолите с обеих сторон. Оставьте на 10-15 минут, выйдет лишняя влага. (Время: 15 минут) Обсушите пластины: промокните каждую пластину бумажным полотенчиком с обеих сторон, убирая выделившийся сок. (Время: 5 минут) Обжарьте или запеките: разогрейте сковороду-гриль или обычную с антипригарным покрытием. Смажьте маслом, обжарьте пластины по 1-2 минуты с каждой сто