Елена Глазунова- Шеметова

Пришла весна, и на рынках, и у уличных торговцев на прилавках появились пучки черемши, остро-пряно пахнущие весной. Черемша – это ранневесенняя зелень, известная как ценное пищевое, витаминное и лекарственное пряное растение. Если обратиться к ботанике, то можем узнать, что черемша – это тривиальное название, а ботаническое звучит как дикий лук. И относится он к семейству Амариллисовых (Amaryllidaceae). Самое интересное, что под общим названием черемша объединяется целых четыре вида растений из рода Лук (Allium). (Allium victorialis), в Западной Сибири его называют калба, хылба но помимо Сибири растет он в Европейской части страны, в том числе и на Кавказе, и аж до Восточной Сибири, встречается в горных районах Саяна и Алтая, растет в светлых лесах, на опушках, но встречается и в кедрачах и темнохвойных пихтовых лесах. И отдельными ареалами встречается на Кавказе, где приурочен к буковым лесам, и субальпийским березнякам, и лугам. Растение высокое, 20-50, иногда 70 см, с корневищем, н

Когда мы думаем о лекарственных растениях, на ум чаще всего приходят ромашка, шиповник, зверобой или крапива. Но есть в наших лесах ещё один, по-настоящему ценный дар природы — сосновые почки. Эти маленькие зелёные шишечки, покрытые липкой смолой, часто остаются незамеченными. А ведь именно они веками использовались в народной медицине как мощное средство для укрепления иммунитета, очищения организма и поддержки дыхательной системы. Сегодня мы поговорим о том, почему сосновые почки заслуживают вашего внимания — и как их можно использовать в повседневной жизни без сложных рецептов и редких ингредиентов. Сосновые почки — это молодые нераскрывшиеся побеги сосны обыкновенной. Они появляются весной и выглядят как компактные, плотные конусы длиной от 1 до 4 сантиметров. Почки покрыты смолистым налётом, который придаёт им характерный аромат — свежий, смолистый, по-настоящему лесной. Именно этот запах и свидетельствует о высоком содержании эфирных масел и других биологически активных веществ.

Когда вы открываете баночку с пряностями и видите ослепительно-жёлтый порошок, пахнущий теплом и лёгкой горчинкой, скорее всего, это она — куркума. Или, если по-научному, Curcuma longa. А если по-народному — зарчава, индийский шафран, халди или просто «жёлтый имбирь». Столько имён, и все про одну специю, без которой карри — не карри, а еда без цвета и вкуса. Куркума — это не что-то одно, а целый род растений из семейства имбирных. Самая популярная среди них — куркума длинная. Именно из её корней получают ту самую специю. Корень не самый фотогеничный: корявый, грязновато-оранжевый, но внутри прячется настоящий золотой клад — куркумин, природный краситель и главный герой как на кухне, так и в аптечке. В дикой природе куркуму можно встретить в Южной Азии — Индия, Шри-Ланка, Китай. Но благодаря любви человечества к пряностям, она распространилась почти по всему миру. Её даже можно выращивать дома как декоративное растение: аккуратный рост (до метра), нежные листья и экзотический вид сдел

Инсульт — это внезапное нарушение кровоснабжения головного мозга. Он может быть вызван закупоркой сосуда (ишемический инсульт) или его разрывом (геморрагический инсульт). Это очень серьезное заболевание, часто приводящее к инвалидности (более 80%) или смерти. В первые три недели после инсульта риск смерти особенно высок из-за возможного отека головного мозга. После инсульта многие люди сталкиваются с проблемами движения и речи. Даже если жизнь спасена, восстановление — длительный и сложный процесс, требующий комплексного подхода, включая специальную диету. Проблемы с питанием могут быть вызваны трудностями с жеванием и глотанием, а также неспособностью самостоятельно принимать пищу из-за паралича. У некоторых пациентов наблюдается изменение вкусовых предпочтений, капризность и потеря аппетита. В зависимости от состояния пациента, кормление может осуществляться несколькими способами: · Традиционный: с помощью ложки и стакана. Подходит пациентам, способным жевать, глотать и нормально