Галина Давыдова

Домашний зельц из свиной головы — настоящий деревенский деликатес

Девочки, это та самая закуска, которая всегда вызывает восторг у гостей Насыщенный мясной вкус, плотная структура и аромат чесночка… Такой зельц получается намного вкуснее магазинного! Готовлю его не часто, но если делаю — сразу много. Хватает и на праздник, и на бутерброды Ингредиенты — свиная голова — около 5 кг — свиные языки — 2 шт — любое мясо (свинина) — 400 г — чеснок — 1 головка — горчица в зёрнах — 1–2 ст. л. — соль — по вкусу — чёрный перец — по вкусу — лавровый лист — 2–3 шт — лук — 1 шт — бульон — немного для заливки — желатин (по желанию) Приготовление Свиную голову хорошо промываю, очищаю от возможной щет