Сергей Герасимов

Капрезе с баклажанами

Ингредиенты: - баклажан 1 шт. - помидоры 2 шт. - моцарелла/сулугуни 200 г - базилик/петрушка по вкусу - растительное масло для жарки баклажанов Соус: - оливковое масло 3 ст.л. - соль 1/3 ч.л. - чёрный перец 1/4 ч.л. - орегано сушеное 0.5 ч.л. Старайтесь выбирать баклажаны, помидоры и сыр примерно одинакового диаметра. Тогда кружочки будут гармонично смотреться на тарелке. Помидоры выбирайте плотные Приготовление: - баклажан нарезать на кружочки толщиной 0.7-1 см, обжарить на растительном масле с двух сторон до румяности - помидоры нарезать толщиной 0.5 см - сыр нарезать толщиной 0.5 см - выложить на плоское сервировочное блюдо по кругу - для соуса смешать оливковое масло, соль, чёрный пере