Таня Таня

Не только мясо: 5 идеальных котлет для всей семьи

Куриные рубленые котлеты
1. Куриное филе мелко нарежьте ножом (не в фарш).
2. Добавьте яйцо, сметану (или йогурт), крахмал, выдавленный чеснок, соль и перец.
3. Хорошо перемешайте, накройте и уберите в холодильник на 15–20 минут.
4. Разогрейте сковороду с маслом.
5. Выкладывайте массу ложкой, формируя котлеты.
6. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Классические мясные котлеты
1. Хлеб замочите в молоке или воде, слегка отожмите.
2. Лук мелко нарежьте или измельчите.
3. Смешайте фарш, хлеб, лук, яйцо, соль и перец.
4. Тщательно вымесите фарш и слегка отбейте.
5. Сформируйте котлеты влажными руками.
6. Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом по 4–5 минут с каждой стороны до готовности.
Рыбные котлеты
1. Филе рыбы измельчите в фарш.
2. Лук натрите или мелко нарежьте.
3. Хлеб замочите в молоке, отожмите.
4. Смешайте фарш, лук, хлеб, яйцо, соль и перец.
5. Сформируйте котлеты.
6. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Картофельные котлеты
1. Картофель отварите до готовности, слейте воду.
2. Разомните в пюре и остудите.
3. Добавьте яйцо, муку, соль, перец и зелень (по желанию).
4. Хорошо перемешайте массу.
5. Сформируйте котлеты, при желании обваляйте в муке.
6. Обжаривайте на сковороде с маслом по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Капустные котлеты
1. Капусту мелко нашинкуйте.
2. Залейте кипятком на 10 минут, затем хорошо отожмите.
3. Добавьте яйца, манку, соль и перец.
4. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
5. Сформируйте котлеты влажными руками.
6. Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.