Миха Сахаров

Скрытая правда майонеза: почему его стоит избегать Мы видим его везде: в холодильниках друзей, на полках супермаркетов, в рецептах салатов. Майонез стал настолько привычным, что мало кто задумывается о том, что прячется в этой баночке с белым соусом. Но стоит присмотреться повнимательнее — и картина меняется. Химическая лаборатория в банке Настоящий майонез, приготовленный по классическому рецепту, содержит всего четыре ингредиента: яичный желток, растительное масло, горчицу и лимонный сок или уксус. Проблема в том, что промышленный майонез, который занимает 99% полок магазинов, имеет мало общего с этим простым составом. Откройте этикетку самого популярного майнеза. Скорее всего, вы увидите там: - Эмульгаторы (Е322, Е415, Е412) — чтобы смесь не расслаивалась - Стабилизаторы (Е412, Е415) — для однородной текстуры - Консерванты (Е202, Е211) — для длительного хранения - Усилители вкуса (Е621) — чтобы замаскировать дешевые ингредиенты - Красители (Е160а) — для приятного желтоватого оттенк