Анатолий Филь

Ко мне часто приходят вопросы от подписчиков про «самые полезные каши», и в девяти случаях из десяти все дружно вспоминают про гречку и овсянку. А ведь есть крупа, которую наши предки ставили на праздничный стол, а современная наука называет одной из самых сбалансированных на планете. Речь о ячневой каше — той самой, которую многие незаслуженно обходят стороной в магазине. Я решил разобраться, действительно ли ячка заслуживает звания «самой полезной» и что говорят о ней диетологи и исследования. Начну с того, что ячневая и перловая крупы — это «сводные сёстры». Обе производятся из одного злака — ячменя, одного из древнейших культурных растений, которое человечество начало использовать в пищу ещё в эпоху неолита. Но если перловку ячмень шлифуют и полируют, превращая в гладкие «жемчужины» (отсюда и название — от английского pearl), то ячневую крупу получают из дроблёного, но нешлифованного зерна. В чём здесь принципиальная разница? При минимальной обработке в ячке сохраняется значительно

Ко мне часто приходят вопросы от подписчиков про «самые полезные каши», и в девяти случаях из десяти все дружно вспоминают про гречку и овсянку. А ведь есть крупа, которую наши предки ставили на праздничный стол, а современная наука называет одной из самых сбалансированных на планете. Речь о ячневой каше — той самой, которую многие незаслуженно обходят стороной в магазине. Я решил разобраться, действительно ли ячка заслуживает звания «самой полезной» и что говорят о ней диетологи и исследования. Начну с того, что ячневая и перловая крупы — это «сводные сёстры». Обе производятся из одного злака — ячменя, одного из древнейших культурных растений, которое человечество начало использовать в пищу ещё в эпоху неолита. Но если перловку ячмень шлифуют и полируют, превращая в гладкие «жемчужины» (отсюда и название — от английского pearl), то ячневую крупу получают из дроблёного, но нешлифованного зерна. В чём здесь принципиальная разница? При минимальной обработке в ячке сохраняется значительно

Знаете, сколько раз за жизнь стучит ваше сердце? 2.5 миллиарда ударов — если повезет. Этот трудяга размером с кулак перекачивает кровь через 75 триллионов клеток, не останавливаясь ни на секунду. По данным ВОЗ, он мог бы работать 150 лет, но мы своими руками сокращаем ему век. Хорошая новость: 80% инфарктов и инсультов можно предотвратить питанием! Рассказываю, как кормить свой "пламенный мотор", чтобы он не захлебнулся в трансжирах и соли. Сердечно-сосудистые заболевания — убийца №1 в мире. Но причина не в генетике, а в колбасе на гриле, соленых чипсах и диване, к которому вы приросли после работы. Каждый лишний сантиметр на талии, каждая сигарета и банка пива — это гвоздь в крышку вашего гроба. Тревожный факт: После 40 лет мужчины с окружностью талии >102 см рискуют в 3 раза больше сверстников с нормальным весом. Но хватит страшилок. Перейдем к тактике спасения. Забудьте про "траву для кроликов". Клетчатка — это броня против инфаркта. Как работает: Что жрать: Простой лайфхак: добавьт

Ко мне пришёл вопрос от подписчика, который возмутился современными советами по питанию и предложил вернуться к рациону наших дедов: два яйца и кусочек сала в день. И знаете, в его словах куда больше правды, чем кажется на первый взгляд. Разбираемся, почему яйца и сало долгие годы считали вредными, что об этом говорит наука и кому такое меню действительно подходит. Вокруг яиц и сала десятилетиями кипели споры. Их обвиняли в повышении холестерина, болезнях сердца и лишнем весе. Но современные исследования перевернули эту картину. В этой статье я расскажу, что на самом деле происходит с организмом, если съедать два яйца и немного сала, и почему наши бабушки были не так уж неправы. Всё началось с эксперимента, проведённого ещё в начале XX века: кроликам давали яйца с высоким содержанием холестерина, и у них развивался атеросклероз. Проблема в том, что кролики — травоядные, их организм совершенно не приспособлен к переработке животного холестерина. А вот у людей всё иначе. Этот ошибочный в