Елена Зорина

Слоёные булочки Автор. halimepolat 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Сухие дрожжи 1 пакет 🍅Сахар 3 столовые ложки 🍅Молоко 2 стакана 🍅Яйцо 1 штука 🍅Растительное масло 1 чайный стакан 🍅Мука примерно 5,5–6 стаканов 🍅Соль 1 десертная ложка Для смазывания теста 🍅Сливочное масло 100 г Для верха 🍅Яйцо 1 штука ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Из указанных ингредиентов замесите мягкое, не липкое тесто. Не давая тесту отдыхать, разделите его на 6 равных частей и сформируйте шарики. Выложите их на подходящий поднос, накройте и оставьте на 10 минут. Каждую заготовку раскатайте до круга диаметром 40–45 сантиметров. Все пласты выложите друг на друга, смазывая каждый слой сливочным маслом. Аккуратно потяните края, придавая тесту квадратную форму. Сложите тесто указанным способом, накройте так, чтобы не попадал воздух, и уберите в морозильную камеру на 15 минут. Затем снова раскатайте тесто в квадрат. Разрежьте пополам и каждую часть сверните рулетом. Нарежьте рулеты кусочками шириной в два пальца и выложите на противень. Накройте и оставьте подходить примерно на 1 час. После расстойки смажьте изделия взбитым яйцом и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов до румяного цвета. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)