Алена Вьюгина

Грузинская кухня славится своими яркими вкусами, ароматными специями и уникальными способами консервации овощей. Одним из самых популярных заготовок является перец в масле - сочный, пряный и невероятно вкусный. Это блюдо можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира к мясу. В этой статье мы разберём точный рецепт грузинского перца в масле (წიწაკა ზეთში), основанный на традиционных методах приготовления, проверенных грузинскими хозяйками и нашим семейным опытом. И так: только оригинальные рецепты, и также семейные рецепты, передающиеся из поколения в поколение! Консервированные овощи в Грузии - не просто заготовки на зиму, а важная часть национальной кулинарной культуры. Перец в масле особенно популярен в восточных регионах страны - Кахетии и Картли, где его готовят с большим количеством чеснока, зелени и натурального виноградного масла. В старину этот рецепт использовали для сохранения урожая, но со временем он превратился в изы

Зимой просто находка, а делать его легко и просто! Готовим с семенами и плодоножкой. Перчик получается более ароматный, в собственном соку, и это гораздо вкуснее. - Перец болгарский - 5-6 шт (перцы нужны плотные и толстенькие) - Соль крупная (не йодированная) - 1 ч.л. без горки - Сахар - 2 ч.л. с горкой - Уксус 70 % - 1 ч.л. (не полная) - Чеснок - 3 зубочка - Перец горошек - 10 шт - Растительное масло – 50 мл 1. Перцы помыть. Смазать растительным маслом каждый перец.Выложить на противень, застеленный ковриком (бумагой) для выпечки. Выпекать при 180°С - 40 минут. Достать перцы из духовки и переложить в миску. Пусть немного остынут. 2. Банки 0,5л и крышки простерилизовать. В каждую банку добавить перец горошком - 10 шт. и 3 зубчика чеснока, нарезанного пластинками. 3. С перцев снять кожицу прямо над миской, чтобы сок, который образовался во время запекания, оставался в миске. Сложить перец в банки. В каждую банку помещается 5-6 перцев. 4. В каждую банку засыпать по 1 ч.л. (без горки)