Ирина Тараканова

Колбаса — любимый продукт на бутербродах, закусках и даже на праздничном столе. Но знаешь ли ты, что происходит, прежде чем она окажется у тебя на тарелке? Вот правда, которую производители не любят рассказывать: 1. Мяса там меньше, чем ты думаешь Читаешь «колбаса из говядины»? На самом деле, часто это всего 30–40% мяса, а остальное — соя, шкурка, жир и вода. Иногда мяса меньше, чем усилителей вкуса. 2. Фосфаты и нитриты — враги здоровья Чтобы колбаса выглядела «розовой» и свежей, добавляют нитрит натрия. Он может образовывать канцерогенные соединения в организме. Фосфаты удерживают влагу — но при этом разрушают кальций в костях. 3. Скрытая соль и сахар В 100 г колбасы может быть больше соли, чем в целой порции супа! А сахар добавляют для усиления вкуса и цвета — даже в «мясном» продукте. 4. Крахмал, клетчатка и красители Чтобы удешевить продукт, добавляют крахмал, соевый белок и красители. Получается красивый, «мясной» вид, но без пользы для организма. 5. Жир и калории в ударной дозе