Оля М

Картошка с кабачками в духовке. Самый вкусный и простой рецепт!

Ингредиенты:
- Картофель - 600-700 г
- Кабачок - 2 шт
- Масло растительное - 70-80 мл
- Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки
- Чеснок - 3 зубчика
- Укроп - 10 г
- Базилик сушёный - 1/2 ч.ложки
- Смесь перцев - 1/3 ч. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Для рецепта нам понадобятся шесть небольших картофелин. Сейчас её нужно нарезать крупными кубиками.
2. Форму для запекания смазываем немного растительным маслом. Совсем чуть-чуть, и распределяем. Высыпаем картошку в форму. Посолим — примерно половину чайной ложки. Добавляем смесь перцев — буквально треть чайной ложки. И ещё у меня есть шикарная травка — сушёный базилик, пол чайной ложки. Прямо ладонями разминаем. Сверху поливаю ещё примерно одной столовой ложкой подсолнечного масла. Можете взять любое растительное масло, какое вам нравится. Всё перемешиваем. Фантастический запах сухого базилика! Вот так вот быстренько перемешали — и отправляем минут на 30 в духовку при температуре 200°C.
3. Теперь займёмся кабачками. Нарезаем их примерно такими же кусочками, как картошку. Я кабачки не очищаю, потому что они молодые, с нежной кожурой, которая помогает держать форму. Кабачки высыпаю в большую миску, не солю, чтобы не выделялся сок. Добавляю две щедрые ложки крахмала и хорошенько встряхиваю, чтобы каждый кусочек кабачка был в крахмале.
4. Разогреваем сковороду на максимальном огне, добавляем 50 мл растительного масла и высыпаем запанированные в крахмале кабачки. У меня кукурузный крахмал, но можно взять картофельный или просто муку, если крахмала нет.
5. Получилась полная сковородка кабачков, но лучше жарить в два этапа. Минутку на сильном огне, потом перемешиваем и делаем огонь чуть меньше, чем максимальный. Обжариваем до золотистой корочки, периодически помешивая. У меня на это ушло около 8-10 минут. Теперь можно посолить — половину чайной ложки соли, перемешать.
6. В кабачки выдавливаю три зубчика чеснока через пресс — теперь аромат на кухне просто фантастический! Кабачки с чесноком, да плюс картошка — это так вкусно! Перемешали и всё.
7. Картошка в духовке уже подрумянилась и стала мягкой. Перемешаем её — шкварчит, пахнет! Сухой базилик отлично сочетается с картошкой! Теперь выкладываем обжаренные кабачки с чесночком в картошку. Духовку не выключаем, нужно отправить всю эту красоту ещё на 5 минут, чтобы она впитала ароматы и подружилась.
8. Нарезаем мелко несколько веточек укропа, посыпаем готовое блюдо — он добавит аромата и вкуса.
И кабачок, и картошечка — до чего же это вкусно! Я вам просто передать не могу! Два кабачка, немного картошки и немного времени — и у нас получилась вкуснятина!
Возможные нюансы рецепта:
– Выбирайте кабачки общим весом около 600–700 г, потому что два кабачка могут сильно отличаться по размеру.
– Нарезайте картофель одинаковыми кусочками примерно по 2–3 см, тогда он приготовится равномерно и не останется сырым внутри.
– Учитывайте сорт картофеля: плотному может понадобиться больше 30 минут, поэтому ориентируйтесь прежде всего на мягкость кусочков.
– Обжаривайте кабачки небольшими порциями, чтобы они именно румянились, а не тушились в выделившемся соке.
– Стряхивайте лишний крахмал перед жаркой, иначе он может собраться комочками и впитать слишком много масла.
А вы кабачки с картошкой готовите вместе или предпочитаете подавать их отдельно? Расскажите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #картофель #духовка #гарнир #рецепт

Пышные блины на кефире с дрожжами — мягкие и пористые

Главное — не перегревать кефир и дать тесту достаточно времени, чтобы оно хорошо подошло.
Ингредиенты:
- кефир — 500 мл;
- яйца — 3 шт.;
- пшеничная мука — 270 г;
- сухие быстродействующие дрожжи — 5 г;
- сахар — 1 ст. ложка;
- соль — ½ ч. ложки;
- растительное масло — 50 мл;
- тёплая вода — 50–100 мл при необходимости;
- сливочное масло — для смазывания блинов.
Из этого количества у меня получается примерно 14–16 блинов, в зависимости от диаметра сковороды.
Приготовление:
1. Кефир заранее достаю из холодильника или слегка подогреваю. Он должен быть приятно тёплым — примерно 30–35 градусов. Слишком горячий кефир использовать нельзя, иначе дрожжи могут не сработать.
2. В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю сахар и соль. Перемешиваю всё венчиком до однородности. Сильно взбивать яйца не нужно.
3. Вливаю тёплый кефир и растительное масло. Ещё раз хорошо перемешиваю. Муку просеиваю и соединяю с сухими быстродействующими дрожжами. Частями всыпаю мучную смесь в миску, каждый раз тщательно размешивая тесто венчиком, чтобы не осталось комочков.
4. Сначала тесто получится немного гуще обычного блинного. Накрываю миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставляю в тёплом месте на 45–60 минут. За это время тесто немного увеличится в объёме, станет воздушным, а на поверхности появится множество пузырьков.
5. Подошедшее тесто активно не перемешиваю, чтобы сохранить его воздушность. Осторожно проверяю консистенцию и, если оно плохо растекается по сковороде, понемногу вмешиваю тёплую воду. Обычно хватает 50 мл, но точное количество зависит от густоты кефира и свойств муки. Тесто должно свободно стекать с половника, оставаясь немного гуще, чем для обычных тонких блинов.
6. Сковороду хорошо разогреваю и перед первым блином слегка смазываю растительным маслом. Наливаю порцию теста и распределяю его по поверхности.
7. Выпекаю блины на среднем огне. Когда верх покроется пузырьками, края подсохнут, а нижняя сторона подрумянится, аккуратно переворачиваю блин. Вторую сторону жарю до золотистого цвета.
Готовые блины складываю стопкой и сразу смазываю сливочным маслом. Благодаря этому они становятся ещё мягче и ароматнее.
Расскажите, на чём блины получаются вкуснее именно у вас — на молоке, кефире или дрожжевом тесте? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#блин #рецепт #завтрак #выпечка #кулинария

Беру батон и яйца — через 5 минут на столе вкуснейший горячий завтрак

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сметаны
- соль — по вкусу
- 100 г твёрдого сыра
- 1 луковица
- белый хлеб
- растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Подготовка яичной смеси:
- Разбейте 2 яйца в миску.
- Добавьте 2 ст. ложки сметаны и соль по вкусу.
- Хорошо перемешайте до однородной массы.
2. Подготовка сыра и лука:
- Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке.
- Добавьте натёртый сыр к яичной смеси.
- Нарежьте луковицу небольшими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.
- Всё хорошо перемешайте — начинка для бутербродов готова!
3. Подготовка бутербродов:
- На кусочки белого хлеба выкладывайте по 1–2 столовые ложки начинки, равномерно распределяя её по поверхности.
4. Жарка бутербродов:
- Разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде.
- Выложите бутерброды начинкой вниз на сковороду.
- Обжаривайте примерно 5 минут на огне ниже среднего, затем переверните и жарьте ещё пару минут до золотистой корочки.
Подача:
- Горячие бутерброды с сыром и луком готовы! Подавайте их горячими и наслаждайтесь их сытным и ароматным вкусом.
Возможные нюансы рецепта:
- Начинки лучше не делать слишком много. Если слой получится толстым, она может не успеть хорошо прогреться и схватиться во время жарки. Поэтому я стараюсь распределять её тонким слоем — примерно 1–2 столовые ложки на кусочек хлеба.
- Жарить такие бутерброды лучше на огне ниже среднего. Если сделать огонь слишком сильным, хлеб может быстро подрумяниться, а начинка внутри ещё останется сыроватой.
- Очень важно сначала класть бутерброды на сковороду именно начинкой вниз. Так яичная смесь быстрее «схватывается», сыр начинает плавиться, и начинка лучше держится на хлебе.
- Лук лучше нарезать мелкими кубиками. Если кусочки будут слишком крупными, они могут не успеть приготовиться и будут чувствоваться слишком резко.
- Масла много не нужно — достаточно слегка смазать сковороду. Хлеб хорошо подрумянивается и на небольшом количестве масла.
- Я чаще всего беру обычный батон или белый хлеб. Он мягкий и быстро поджаривается. Если использовать очень свежий хлеб, начинка может немного впитываться в мякиш — это нормально.
- Сыр лучше брать тот, который хорошо плавится. Тогда начинка получится более нежной и тянущейся.
- Переворачивать их лучше тогда, когда начинка уже слегка схватилась и появилась румяная корочка. Если сделать это слишком рано, часть начинки может остаться на сковороде.
А вы готовите такие горячие бутерброды? Напишите в комментариях, что обычно добавляете в начинку. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне".
#бутерброды #рецепты #кулинария