Шмель Мижитдоржиев

Чифир — это не просто очень крепкий чай. Это принципиально другой напиток, который готовят путём длительного кипячения большого количества заварки в малом объёме воды. Его психостимулирующее действие настолько сильное, что в некоторых классификациях его относят к наркотическим средствам, вызывающим зависимость. В отличие от обычного чая, чифир вываривают, а не заваривают, а в результате экстрагируются вещества, которые при обычном способе приготовления остаются в чайном листе . Главное отличие чифира от крепкого чая — не в количестве заварки, а в способе приготовления. Чай заваривают, а чифир именно варят, часто с последующим упариванием . При длительном кипячении из заварки выделяются вещества, которые при обычном заваривании не растворяются, а полезные компоненты чая частично разрушаются . В результате чифир представляет собой концентрат вредных алкалоидов, в том числе гуанина и разрушенного теина, которые не имеют ничего общего по химическому составу даже с самым крепким чаем . С