Сергей Дымов

Идеальный рецепт гуляша. Тот, где мясо не просто мягкое, а нежное, буквально тающее во рту, а подливка — настолько ароматная, что под нее можно съесть все, даже самый простой гарнир? Я прошла через десятки экспериментов и нашла свою золотую формулу. Этим рецептом я поделилась на канале и получила шквал благодарных отзывов! Те, кто уже готовил, подтвердят: это не просто гуляш, это кулинарный хит, который просится на стол снова и снова. Для тех, кто пропустил, — с удовольствием делюсь этим кулинарным сокровищем. А тех, кто уже варил по нему, жду в комментариях с вашими впечатлениями! Весь секрет — в одной маленькой хитрости, которая и превращает хорошее блюдо в шедевр. Но обо всем по порядку. Нам понадобится простой набор продуктов, который есть на любой кухне. Ингредиенты (порции на 3-4 персоны): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо нарезаем небольшими кусочками, репчатый лук мелко порежем. В казан, или кастрюлю с толстым дном, наливаем немного растительного масла, кладем мясо и тушим 2-3 минуты,

Не хватает вкуса детства, а обычные супы уже не радуют? Есть блюдо, которое моментально возвращает ощущение весны — даже в самый серый день. И да, его можно приготовить так, что попросят добавки даже те, кто «не любит щавель». Подписывайтесь на наш Telegram-канал «Вкус мира» — там мы сохраняем такие вкусы, которые хочется передать дальше. История вкуса: когда на кухне появляется зелёный борщ Зелёный борщ — это не просто суп. Это сезонное ожидание. Его готовят, когда появляются первые пучки щавеля, когда воздух становится мягче, а кухня наполняется свежестью. В разных регионах его называют по‑разному: щавелевый борщ, весенний суп, зелёные щи. Но суть одна — это блюдо про обновление. В семьях его варили по выходным, подавали со сметаной, яйцом и обязательно — с хлебом. И почти всегда он исчезал быстрее, чем ожидали. Небольшие советы от «Вкус мира», прежде чем перейти к приготовлению: щавель не любит долгую термическую обработку — он должен остаться ярким; бульон может быть мясным, курин

Какие сложности и непредвиденные обстоятельства могут возникнуть? Что важно знать для получения хорошего результата? Каковы особенности работы традиционного тандыра и как создать похожие условия выпечки в обычной духовке? В Узбекистане лепешки похожи друг на друга примерно так же, как похожи друг на друга люди, что их пекут. При кажущейся внешней схожести, у каждой свои отличительные черты, свой характер и облик. Но в замешивании дрожжевого теста существуют общие правила, которые зависят не от географии, а от необходимых для развития дрожжей условий. Например, просеивание муки перед замесом теста - абсолютно необходимое действие, потому что мука при этом насыщается воздухом - ведь без кислорода дрожжи не развиваются. Благоприятная температура для дрожжей отличается от обычной комнатной. Поэтому воду или молоко для теста подогревают. Ложки соли примерно на два килограмма муки - достаточно. А сухих дрожжей - всего половина пакетика, рассчитанного на килограмм муки, то есть, в четыре раза