masha Ершова

Пышное печенье

Ингредиенты:
• Яйца — 2шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 6 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Кефир — 200мл.
• Растительное масло — 120мл.
• Мука — 500г.
• Разрыхлитель — 10г.
Приготовление:
1. В миске слегка взбить яйца с щепоткой соли.
2. Добавить 4 ст. л. сахара, ванильный сахар, кефир и растительное масло. Хорошо перемешать до однородности.
3. Всыпать муку и разрыхлитель, замесить мягкое, эластичное тесто.
4. Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см.
5. Посыпать поверхность оставшимся сахаром и равномерно распределить.
6. Нарезать тесто кубиками размером примерно 2×2 см.
7. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом.
8. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 15 минут до лёгкого румянца.

8 хитростей для действительно сочных котлет

Добавьте немного холодной воды
Около 40–50 мл на 500 г фарша помогут сделать массу мягче и сохранить больше сочности.
Измельчайте лук очень мелко
Так он распределится равномернее, отдаст сок и не будет выпадать крупными кусочками.
Хлеб сначала размочите
Мягкий отжатый хлеб помогает удерживать влагу и делает котлеты нежнее.
Добавьте немного сливочного масла
Около 30 г на 500 г нежирного фарша сделают вкус насыщеннее, а середину сочнее.
Не вымешивайте слишком долго
Достаточно соединить ингредиенты до однородности. Слишком плотная масса даёт более жёсткие котлеты.
Дайте фаршу отдохнуть
20–30 минут в холоде — и котлеты легче формуются и лучше держат форму.
Формуйте влажными руками
Фарш меньше липнет, а поверхность котлет получается аккуратнее.
Сначала хорошо подрумяньте
Сделайте корочку с двух сторон, затем уменьшите нагрев и доведите котлеты до готовности под крышкой.
Сохраняйте эту шпаргалку — пригодится для следующей партии домашних котлет
Приятного аппетита!
Какая из этих хитростей у вас работает лучше всего?

Рецепт вкуснейших пончиков на сгущённом молоке

Приготовление:
Смешайте яйца со сгущённым молоком.
Добавьте гашёную уксусом соду и муку.
Замесите не слишком крутое тесто.
Сформируйте из теста колбаску, нарежьте её на небольшие кусочки и скатайте каждый в шарик.
Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте шарики до золотистого цвета.
Выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Обваляйте пончики в сахарной пудре по вкусу.
Приятного аппетита!