Анна Комиссарова

Мед — продукт уникальный. Лекарство, лакомство, консервант, косметическое средство. Его ценят за пользу, вкус и целебные свойства. Но именно поэтому мед чаще всего подделывают. По статистике, до 30-40% меда на рынке — фальсификат. В лучшем случае это качественная подделка из сахарного сиропа, в худшем — крахмальная патока с ароматизаторами. И такой "мед" не только бесполезен, но может быть вреден. Как не попасться на удочку и выбрать настоящий мед? Разберем все способы — от лабораторных до домашних. Мед — дорогой продукт. А килограмм сахара стоит копейки. Смешал сахарный сироп с каплей натурального меда, добавил краситель, загуститель — и получил "продукт", который продается втридорога. Виды фальсификата: В лаборатории мед проверяют по множеству параметров. Но в быту они недоступны. Однако знать о них полезно: Определение диастазного числа. Диастаза — фермент, который есть только в натуральном меде. Чем выше число, тем качественнее мед. Для разных сортов есть нормы. Анализ пыльцы. В на