Елена Четыркина(сапронова)

Честно признаюсь: к минтаю я раньше относилась без особого энтузиазма. Бюджетная рыба, нейтральный вкус, чаще всего суховатая — брала её разве что для котлет или «на скорую руку». Но всё изменилось после одного рецепта, который я случайно увидела и решила попробовать без особых ожиданий. И вот тут случилось настоящее открытие. С тех пор минтай я покупаю килограммами. Потому что в таком виде он получается настолько сочным, нежным и ароматным, что его не стыдно поставить даже на праздничный стол. Главная проблема минтая — он легко пересыхает. Но здесь используется способ, который сохраняет всю сочность рыбы и одновременно делает вкус насыщенным. Рыба не жарится «насухо», а томится в ароматной заливке, пропитываясь ею полностью. В результате: Минтай разморозьте, очистите и нарежьте порционными кусками. Обязательно обсушите рыбу бумажным полотенцем, затем посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло, выложи

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие рецепты, к которым возвращаешься снова и снова, особенно весной. Когда за окном уже тепло, хочется чего-то простого, домашнего, с ароматом зелени и свежести. И вот в такие дни на кухне сами собой появляются эти самые пирожки — быстрые, румяные, с сочной начинкой. Они жарятся буквально на глазах, а исчезают ещё быстрее. Иногда даже не успеваешь поставить на стол — кто-нибудь обязательно утащит прямо со сковороды. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Для начала ставим вариться 4 яйца вкрутую — примерно на 10 минут. Пока они готовятся, займёмся тестом. 2. В небольшой кастрюле или сотейнике смешиваем кефир с водой и слегка подогреваем. Он должен стать тёплым, но не горячим — примерно как приятно тёплый чай. Это важно, чтобы тесто получилось пышным. 3. В отдельной миске разбиваем 2 сырых яйца, добавляем сахар и соль. Взбиваем венчиком до лёгкой пенки. 4. Вливаем тёплый кефир к яйцам, аккуратно перемешиваем. 5. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто.