Светлана Есаулова

Положенные полтора месяца ожидания у меня всегда окупаются:

грузди успевают хорошо просолиться, но остаются крепкими и мясистыми. Чеснок и укроп добавляют им приятную пряность, не перебивая насыщенный грибной вкус. Подаю их с тонко нарезанным луком и маслом — к горячей картошке лучше закуски и не нужно. В холодильнике банки хранятся хорошо, поэтому часть запасаю к зимним праздникам.
ЗАСОЛКА ГРУЗДЕЙ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ В БАНКАХ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Грузди белые — 1 кг
Зонтики укропа
Чеснок — 3–4 зубчика
Соль — 2 ст. л.
Чёрный перец — 10 горошин
Листья чёрной смородины — 10 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тщательно промойте грузди. Крупные грибы разрежьте на части.
2. Вымойте зелень, очистите чеснок и измельчите его.
3. Доведите подсоленную воду до кипения, опустите в неё грузди и варите 5 минут.
4. На дно простерилизованной банки насыпьте немного соли, положите 2 горошины чёрного перца, зонтик укропа и лист чёрной смородины.
5. Сверху выложите слой груздей. Продолжайте укладывать грибы слоями, пересыпая их солью и специями.
6. Плотно уложите грузди и залейте водой, в которой они варились, чтобы в банке не осталось воздуха.
7. Закройте банку прокипячённой полиэтиленовой крышкой и дайте заготовке осты

ВКУС ДЕТСТВА ЗА 15 МИНУТ! ЛЕГКИЙ ТОРТИК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Сегодня хочу предложить вам вернуться в прошлое и насладиться вкусом, который напоминает беззаботные дни и сладкие моменты детства! Быстрое приготовление и никаких хлопот на кухне. Совсем не обязательно быть шеф-поваром, чтобы создать кулинарное чудо!
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 2 ст.л.
- Мука — 2 ст.л.
- Крахмал — 2 ст.л.
- Молоко — 800 мл
- Печенье шоколадное — 300 гр
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и крахмал.
2. Постепенно вливаем молоко, ставим на слабый огонь до загустения.
3. Формируем тортик из печенья и крема, украсить по желанию. Оставить на 15 минут в холодильнике. Вуаля!
Приятного аппетита!

Томатный соус с базиликом на зиму

Ингредиенты:
Помидоры 2 кг
Базилик фиолетовый 150 г
Чеснок 100 г
Соль 1 ст.л. с горкой или по вкусу
Сахар 3 ст.л. или подсластитель по вкусу
Перец черный молотый 0,5 ч.л.
Перец чили молотый 0,5 ч.л. или по вкусу
Кориандр молотый 1 ч.л.
Масло растительное 100 мл
Приготовление:
Помидоры моем, удаляем плодоножку, нарезаем и пропускаем через мясорубку.
Полученную массу выливаем в кастрюлю и варим 10 минут на среднем огне.
Через сито отбираем 200 мл сока, чтобы соус получился погуще.
У базилика отделяем листья от стеблей и мелко нарезаем.
Добавляем в кастрюлю соль, сахар, все специи, измельчённый чеснок и базилик. Варим, помешивая, ещё 10 минут.
Вливаем масло и варим ещё 2 минуты.
Кипящий соус разливаем по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем крышками вниз, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Храним в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Такой соус хорош абсолютно с любым гарниром, с пастой, с тефтельками, с голубцами и с пиццей. А уж как он раскрывается с мясом или шашлыком, это просто сказка!
Важное от меня, как от хозяйки: подскажите, а вы используете обычный базилик или тоже берёте фиолетовый, как я? У него ведь и вкус, и аромат немного другие получаются.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».