Екатерина Дорогань

Идеальное блюдо на новогодний стол! Мясо «Клефтико» - «Ворованное мясо» (Кипр)

Начинаем серию рецептов с историей.
В древние времена, когда не было самолетов и туризма, плодородная земля в горах Кипра доставалась старшим сыновьям, а младшие иногда голодали на безрыбных прибрежных пляжах.
Они вынуждены были воровать ягнят, и прятать их мясо глубоко под землей, положив их на тлеющие угли.
Сверху все маскировалось дерном, и старшие браться не могли найти даже останков своих ягнят.
Поиск продолжался 5-6 часов, и за это время мясо превращалось в прекрасное блюдо, благоухающее специями.
Сейчас, конечно, это блюдо готовят в духовке.