Валентина Никитенко

Друзья, сегодня хочу поделиться семейным рецептом приготовления блинчиков. Подойдёт как для начинающих, так и для профессионалов. Такие блинчики получаются всегда. Если у вас даже никогда не получались, эти блинчики получатся реально у всех. Берём глубокую миску и отправляем в неё комнатной температуры три яйца. Три столовые ложки с сахаром. Пол чайной ложки соли. И с помощью венчика сбиваем до пенообразования. Всё буду мерить одним, одной чашкой. Отправляю чашку молока. Теперь нам понадобятся полторы чашки муки. Точно такая же чашка. Добавляю постепенно и венчиком опять же перемешиваю. Осталось хорошо перемешать, чтоб не было комчков. Теперь добавляю ещё чашку молока. Перемешиваем. Три столовые ложки растительного масла. Снова перемешиваем. И одну чашку кипячёной воды мелкой струйкой наливаем и всё время венчиком перемешиваем. Завариваем наше тесто. Тогда оно получается Идеальным. ВАЖНО‼️ Берём сковородку, наливаем в неё буквально пару капель растительного масла. Только

Признаюсь, я долго искала свой, идеальный рецепт блинов. Пробовала разные — на кефире, на воде, на кипятке. Но в итоге остановилась на этом. Блины по нему выходят ровно такими, какими я их люблю: тонкими, нежными, «бархатными», как у нас в семье говорится. Они не рвутся на сковороде, хорошо переворачиваются и обладают тем самым нейтральным, чуть сладковатым вкусом, который позволяет сочетать их с чем угодно — от соленой начинки до сладкого джема. Весь секрет, как я убедилась, в правильной последовательности и в том, чтобы дать тесту отдохнуть. Начинаю я с того, что достаю из холодильника все нужные продукты: 3 яйца и 500 мл молока. Им нужно дать постоять на столе, чтобы стать комнатной температуры. Это важный момент — так ингредиенты лучше соединятся, и тесто получится однородным. В глубокую миску разбиваю яйца и взбиваю их миксером до легкой, воздушной пены. Потом добавляю 2 столовые ложки сахара (если планирую соленую начинку, кладу одну), треть чайной ложки соли и пару щепоток ванил