Ольга Николаевна

В сентябре кабачки уже успевают надоесть и жареными кружочками, и в оладьях, но отправлять остатки урожая в дальний угол рано. В армянской домашней кухне овощи любят сочетать с большим количеством зелени, чесноком и яйцами. Если собрать всё это в одной сковороде, получается сочное и сытное блюдо, которому мясо действительно необязательно. Для большой сковороды понадобится 2 небольших кабачка, 2 спелых помидора, 3 яйца, небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, пучок кинзы или петрушки, соль, перец и растительное масло. Лук нарезают полукольцами и дают ему слегка зазолотиться на масле. Следом отправляют кабачки, нарезанные небольшими кубиками. Сразу накрывать сковороду крышкой не стоит: иначе овощи быстро выпустят сок и начнут тушиться. Гораздо вкуснее дать им несколько минут спокойно подрумяниться. Когда кабачки станут мягче и покроются золотистыми краями, приходит очередь помидоров. Их нарезают кусочками и добавляют прямо в сковороду. Вместе овощи готовят ещё несколько минут, пока томатн

Забудьте про кефир! Чтобы оладьи таяли во рту и имели благородный сливочный вкус, я использую совсем другую основу. Тесто замешивается за пару минут и получается густым, послушным, без лишней муки. В результате оладьи выходят невероятно воздушными, с той самой золотистой корочкой и богатым вкусом. За счет густой основы оладьи отлично держат форму, оставаясь при этом нежными внутри. Поделюсь сразу двумя вариантами. Вариант 1. Оладьи из творожка. Минимум продуктов Для приготовления можно покупать обычный мягкий творожок без добавок, тогда в тесто добавляем сахар. У меня творожок со вкусом персика и с кусочками персика. Он сладкий, поэтому в тесто сахар не добавляю. Перекладываем творожок (400 г) в миску и добавляем одно куриное яйцо (С1). Быстро перемешиваем венчиком. Добавляем муку (100 г) и разрыхлитель (1/2 ч. л.). Хорошо перемешиваем венчиком и тесто готово. Оно густоватое, но не забито мукой. За счет этого оладьи получаются нежными. Готовим оладьи на сковороде с добавлением рас

Осенью особенно хочется горячей, домашней и сытной еды. Но совсем не обязательно каждый день покупать мясо, чтобы накормить семью вкусным ужином. Обычные сезонные овощи — картофель, капуста, морковь, лук, свекла, кабачки — стоят сравнительно недорого, а если правильно их приготовить, получается настоящее домашнее блюдо: ароматное, густое и сытное. Собрала 6 простых рецептов осеннего рагу без мяса. Все продукты знакомые, без дорогих ингредиентов и сложных кулинарных приемов. Такие блюда особенно хороши для прохладных вечеров — приготовил большую кастрюлю и несколько часов можно не думать об ужине. Пожалуй, один из самых простых и бюджетных вариантов. Ингредиенты найдутся практически на любой кухне. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Добавьте нашинкованную капусту и немного воды. Перемешайте и тушите около 10 минут. Затем положите картофель, нарезанный крупными кусочками, добавьте томатную пасту, соль,

Сегодня поделюсь вкусным и бюджетным рецептом гречки с капустой на сковороде. Несмотря на свою простоту и доступность блюда получаются сочное с интересным вкусовым сочетанием. Капуста 250-300 г Морковь 150 г Лук 150 г Масло 3 ст.л. Гречка 1 стакан Вода 2 стакана Соль по вкусу *стакан 200 мл На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваю лук, нарезанный кубиком и морковь, натёртую на корейской тёрке 3-5 минут. Затем добавляю нашинкованную капусту, перемешиваю и обжариваю всё вместе на среднем огне ещё минут 10-15. Снимаю пережарку на тарелку и отставляю в сторону. На эту же сковородку высыпаю 1 стакан промытой гречки и 2 стакана кипятка. Кипяток использую для ускорение процесса. Можно заливать и холодной водой. Накрываю сковороду крышкой и после закипания буду готовить гречку на самом медленном огне 15 минут. Готовая гречка получилась рассыпчатая и ароматная. Смешиваю её с обжаренной капустой, держу на медленном огне 1-2 минуты. Такую гречку можно п

Чеснок, укроп и специи делают вкус этих баклажанов ярким, а маринад придает пикантность. баклажаны - 1кг чеснок - 5зубчик укроп свежий - 1пучок уксус 9% - 100мл соль - 1,5ст. л. сахар - 1ст. л. перец горошком - 7шт. перец красный острый - 1по вкусу вода - 500мл Нарежьте баклажаны крупными кубиками. Чтобы убрать горечь, посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на 15–20 минут. Затем промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар, перец горошком и красный перец, если хотите сделать закуску более острой. Влейте уксус и перемешайте. Опустите баклажаны в кипящий маринад и варите 5–7 минут, пока они станут мягкими, но не потеряют форму. Перемешивайте, чтобы овощи равномерно прогрелись. На дно стерилизованных банок 0,5л выложите нарезанный пластинками чеснок и немного укропа. Уложите баклажаны слоями, чередуя их с чесноком и зеленью. Залейте горячим маринадом так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Накройте банки кры

Мы любим рецепты, где всё просто: достал, порезал, закинул – и ужин почти готов. А если ещё и вкус такой, что домочадцы просят добавки – значит, попали в точку. В этой подборке – именно такие блюда: сытно и вкусно. Сочетание баклажана, кабачка и мяса проверено и ни раз. Такие блюда съедаются с удовольствием! Тушеная индейка с баклажанами и кабачками ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 50 кКал Время приготовления: 40 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Свиные ребрышки с овощами в рукаве в духовке ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 125 кКал Время приготовления: 70 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Рататуй по-турецки ИНГРЕДИЕНТЫ: Заливка: Калорийность: 98 кКал Время приготовления: 70 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Тигадегена ИНГРЕДИЕНТЫ: Для подачи: Калорийность: 166 кКал Время приготовления: 60 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Куриные окорочка, запеченные с овощами ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 98 кКал Время приготовления: 80 мин.