Фид
Рулетики из баклажанов с фаршем
С удовольствием советую этот восхитительный рецепт — я готовлю его для гостей вместе с ароматным рисом на гарнир. Уверена, и вам он придётся по душе!
Ингредиенты
Основные:
5 баклажанов.
Для начинки:
500 г мясного фарша;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 зелёный перец;
1 сладкий перец;
пучок петрушки;
чёрный перец, соль, кумин (зира), молотый красный перец — по вкусу.
Для соуса:
1 ст. ложка сливочного масла;
1 ст. ложка томатной пасты;
1,5 стакана воды;
соль.
Приготовление
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Их удобно переворачивать пинцетом: https://vk.cc/d0TlE9
Чтобы ушла горечь, подержите их примерно полчаса в подсоленной воде. Затем обсушите и слегка обжарьте.
Для начинки пропустите овощи через измельчитель, отожмите лишний сок и смешайте с фаршем. Добавьте специи и хорошо вымесите.
На каждый обжаренный ломтик баклажана выложите немного начинки, распределите её и сверните в рулетик. Уложите рулетики в форму для запекания.
Для соуса растопите сливочное масло, обжарьте в нём томатную пасту, затем добавьте воду и соль, доведите до кипения.
Полейте рулетики соусом. По желанию между ними можно разложить кружочки помидоров и ломтики перца.
Влажный пергамент слегка отожмите и накройте им блюдо — так рулетики останутся сочными.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке, пока верх не подрумянится.
Приятного аппетита! #рецепты
ok.ru
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Правая колонка