Ольга Эрднеева

Классический борщ со свёклой, мясом и сметаной

Набор продуктов

Мясо на кости
Свёкла
Капуста белокочанная
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Томатная паста
Растительное масло
Чеснок
Лавровый лист
Соль
Чёрный перец
Вода
Сметана и зелень для подачи

Пошаговый процесс

Мясо промойте, залейте холодной водой и поставьте вариться на среднем огне. После закипания снимите пену, убавьте нагрев и варите до мягкости, чтобы бульон стал наваристым и прозрачным.
Свёклу очистите, нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке. Обжарьте её на растительном масле, добавьте томатную пасту и немного бульона. Тушите под крышкой, чтоб

Пельмени классические домашние

Домашние пельмени ценят за тонкое тесто, сочную начинку и вкус, который сразу ассоциируется с теплом и заботой.
Состав продуктов
Мука пшеничная
Вода
Яйцо
Соль
Фарш мясной (свинина и говядина)
Лук репчатый
Чёрный перец
Соль
Процесс создания
В глубокую миску насыпают просеянную муку, добавляют соль, вбивают яйцо и постепенно вливают холодную воду. Замешивают плотное, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Тесто тщательно вымешивают не менее 10 минут, затем накрывают и оставляют отдыхать 20–30 минут, чтобы клейковина полностью раскрылась.
Для начинки мясо пропускают через мясорубку с мелкой решёткой. Лук измельчают до очень мелкого состояния или прокруч

Заливной пирог с капустой и ветчиной (или колбасой)

Состав продуктов
Белокочанная капуста
Ветчина или варёная колбаса
Лук репчатый
Яйца
Сметана или кефир
Пшеничная мука
Разрыхлитель
Соль
Чёрный перец
Растительное масло
Ход работы
Капусту мелко шинкуют и слегка разминают с солью, чтобы она стала мягче. Лук нарезают мелким кубиком, ветчину или колбасу режут небольшими кусочками и смешивают с капустой. Начинку приправляют перцем и перемешивают.
В отдельной миске яйца взбивают со сметаной до однородности, добавляют соль, затем всыпают муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться текучим

Куриные котлеты с зеленью на сковороде — сочные и домашние

Что понадобится для приготовления куриных котлет
Для основы используют куриный фарш или филе, перекрученное через мясорубку. Свежая зелень придаёт котлетам сочность и лёгкий аромат, а лук делает вкус более насыщенным. Яйцо помогает массе держать форму, а панировка или мука позво