Жанна Бородевич

Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня готовим овощную солянку на зиму — ту самую заготовку, которая очень нравится мне своей универсальностью. Здесь сразу много овощей: капуста, морковь, лук, сладкий перец и помидоры. После тушения они соединяются в одну ароматную овощную массу, но при этом каждый ингредиент остаётся узнаваемым. Мне вообще нравятся такие заготовки, которые не требуют зимой долгих раздумий, что поставить на стол. Открыли баночку, переложили солянку в салатник — и уже есть готовая овощная закуска. А если хочется чего-то посытнее, её можно подать к картофелю, мясу или птице. Рецепт получается довольно объёмным, поэтому сразу берите большую кастрюлю или казан. Из указанного количества продуктов выходит примерно 12 банок по 0,65 литра. Такая заготовка особенно удобна тем, что большую часть работы составляет обычная нарезка, а дальше овощи спокойно тушатся вместе. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Лук очищаю и нарезаю полукольцами. Морковь натираю на крупной тёрке. Капусту тонко

Кабачки по-корейски на зиму — это не только вкусная закуска, но и отличный способ сохранить урожай для холодных месяцев. Этот рецепт сочетает в себе яркий вкус маринада и нежную текстуру кабачков, которые идеально дополнят любое блюдо. Готовится просто, а результат порадует всю семью. Ингредиенты: Кабачки нарежьте тонкими полосками или натрите на терке для корейской моркови. Морковь натрите так же, как и кабачки. Овощи смешайте в большой миске. Добавьте измельченный чеснок, соль, сахар, кориандр и перец. Влейте уксус и растительное масло. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 2-3 часа, пишет сайт "Едим Дома". Когда овощи пустят сок и напитаются маринадом, разложите их по стерилизованным банкам, уплотняя ложкой. Закатайте крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюле с водой на 10-15 минут. После этого переверните банки и укутайте до остывания. Храните заготовки в прохладном месте. "Пробовала делать по этому рецепту — получилось идеально. Теперь всегда заготавливаю так

Каждое лето я обязательно готовлю эти кабачки. Рецепт простой, но вкус получается потрясающий: кабачки остаются хрустящими, ароматными и идеально подходят к любому блюду. Зимой открываешь баночку — и сразу вспоминается тёплое лето. Попробуйте приготовить, и этот рецепт точно станет одним из ваших любимых! На 3 литровые банки понадобится: 🥒 Кабачки — 2 кг 🧄 Чеснок — 8 зубчиков 🌿 Укроп — несколько веточек 🍃 Листья вишни или смородины — 3–5 шт. (по желанию) 🌶 Перец чёрный горошком — 15 шт. 🍂 Лавровый лист — 3 шт. 💧 Вода — 1,5 литра 🧂 Соль — 2 столовые ложки 🍬 Сахар — 3 столовые ложки 🥄 Уксус 9% — 100 мл Берём молодые кабачки с нежной кожицей. Хорошо моем их и нарезаем кружочками толщиной около 1 сантиметра. Если кабачки крупные — лучше удалить семена. Банки хорошо моем и стерилизуем. На дно каждой банки кладём: ✅ укроп ✅ чеснок ✅ лавровый лист ✅ перец горошком ✅ листья вишни или смородины Именно эти добавки делают вкус кабачков насыщенным и ароматным. Заполняем банки кружочками

Здравствуйте, мои хорошие! Есть у меня один рецепт, который каждый год обязательно появляется на полке с заготовками. Это маринованные кабачки. И самое интересное начинается зимой, когда открываешь баночку и ставишь её на стол. Те, кто пробует впервые, часто даже не угадывают, что это кабачки. По вкусу и по плотности они действительно напоминают хорошие хрустящие огурчики. Получаются кабачки упругими, сладко-солёными, ароматными, с приятной кислинкой. Хрен и чеснок дают ту самую пикантную нотку, а укроп, лавровый лист и перец делают маринад насыщенным и душистым. Мне нравится этот рецепт ещё и за простоту. Никаких сложных приготовлений здесь нет, а зимой такая баночка очень выручает. Можно подать кабачки к отварной или жареной картошке, мясу, птице, добавить к праздничному столу или просто достать из холодильника и съесть с кусочком свежего хлеба. Иногда именно последний вариант оказывается самым вкусным. Ингредиенты: Как приготовить: Есть в этом рецепте одна маленькая хитрость. Не нуж

Простой рецепт маринованных опят на зиму: грибы сначала отваривают, затем готовят с пряным маринадом и закрывают в стерилизованные банки. Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации. Маринованные опята в банках — легкая хрустящая заготовка на зиму. Такие грибы хорошо идут как отдельная закуска, подходят для салатов и могут стать основой для домашних соусов. Автор рецепта — Аля Жемчужинка. Ингредиенты: Опята — 1 кг Чеснок — 20 г Гвоздика — 5 шт. Перец горошком — 10 шт. Лавровый лист — 1 шт. Соль — 1,5 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Уксус — 100 мл Вода — 1 л Для заготовки подойдут свежие опята, собранные в лесу. В рецепте использовались осенние: у них чешуйчатая шляпка и заметная юбочка на ножке. Если свежих грибов нет, можно взять замороженные магазинные. Сначала опята нужно перебрать, хорошо промыть и убрать весь лесной мусор. В кастрюле вскипятите воду, опустите туда грибы. После повторного закипания снимите пену и варите опята примерно 20 минут на среднем огне. П

Каждый август меня накрывает паника - кабачки лезут из всех щелей! Соседи таскают мешками, свои растут как на дрожжах, а времени на обычное консервирование с кипячением банок и стерилизацией просто нет. Раньше я мучился как все - варил маринады, стерилизовал банки часами, а в итоге половина заготовок к зиме портилась. Потом бабушка поделилась своим способом, которым пользовалась еще в советские времена. Маринованные кабачки готовятся вообще без варки за три часа. Именно в начале августа кабачки набирают идеальную плотность для консервирования. Кожица еще нежная, семена мелкие, а мякоть упругая - не разваливается при мариновании. Поздние экземпляры уже грубеют, а ранние быстро перезревают и становятся водянистыми. Проверяю готовность овоща простым способом: надавливаю ногтем на кожицу возле плодоножки. Если остается легкая вмятина, но кожа не лопается - самое то для заготовок. Размер выбираю средний, длиной 15-20 сантиметров. Крупные экземпляры содержат больше воды и хуже держат форму.