Наталья Сухорукова

Рецепт царского кулича

Что нужно для теста:
Пшеничная мука высшего качества – 470 г
Молоко – 120 мл (слегка подогретое, около 37°C)
Сахарный песок – 150 г
Свежие дрожжи – 30 г (или сухие – 10 г)
Яйца категории С1 – 3 штуки (заранее достаньте из холодильника)
Желтки – 2 штуки
Сливочное масло – 120 г (размягченное)
Ванильный сахар – 15 г или ванилин – 2 г
Лимонная цедра (с одного лимона)
Соль – ½ чайной ложки
Для начинки:
Вяленая клюква – 150 г
Цукаты – 50 г
Любые сухофрукты на ваш вкус
Ром или коньяк – 4 столовые ложки (для пропитки сухофруктов)
Как готовить:
Сухофрукты залейте ромом и оставьте на полчаса. Затем слейте жидкость через сито, чтобы избавиться от излишней влаги.
В тепл