Нина Захариду

Домашнее мороженое. Рецепт

Как-то раз, взбивая сливки для крема, я поймала себя на мысли: а почему бы не сделать мороженое самой? Сказано — сделано! И рецепт этого невероятно вкусного, а главное — простого мороженого, теперь перед вами. Рецепт 400 мл холодных сливок 33% жирности 150 г сгущенного молока, 5 г желатина быстрорастворимого 25 г холодной воды. • Теперь — сам процесс. Он совсем несложный и состоит из нескольких шагов. 1. Холодные сливки взбиваем миксером в устойчивую плотную массу. Правильный признак — когда след от венчика остается четким и не растекается. К взбитым сливкам постепенно добавляем сгущенное молоко и еще раз взбиваем на небольшой скорости до получения воздушной, однородной массы. 2. Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать в холодильнике согласно инструкции на упаковке. Затем аккуратно растапливаем его до жидкого состояния (в микроволновке или на водяной бане), главное — не кипятить. Даем ему чуть остыть. 3. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вливаем растопленный желатин в сливочно-сгущенную смесь. Еще раз тщательно, но аккуратно всё перемешиваем миксером до полного соединения. 4. Получившуюся массу разливаем по формочкам и отправляем в морозилку на несколько часов, до полного застывания. Перед подачей можно устроить и праздник: растапливаем любимый шоколад и окунаем мороженое . Оно моментально застывает хрустящей глазурной корочкой. Самое главное преимущество этого мороженого — вы точно знаете, что внутри! Никакой химии, только натуральные продукты. А еще с ним можно бесконечно играть, добавляя орехи, печенье или ягодный джем. Самое вкусное и здоровое мороженое готово! https://ok.ru/group/59752541913108