Наталья Щипилова

Был у меня такой период — я творог совсем не переносила. Ну вот вообще. Ни в каком виде. Ни сырники, ни запеканки, ни просто с ложкой. Одно упоминание вызывало скептическую гримасу. И вдруг — эти пончики. Нежные, воздушные, с хрустящей корочкой и облачком сахарной пудры... Настолько они вкусные, что мне было абсолютно без разницы, что там внутри. Творог, не творог — какая разница, когда хочется ещё и ещё. А теперь представьте: даже дети, которые могут капризничать за столом, эти пончики уплетают за обе щёки. В глубокой миске смешайте творог, яйца, сахар и соль. Лучше всего использовать миксер или блендер, чтобы масса стала однородной, без крупинок. Если любите чувствовать творог, можно просто растереть вилкой. Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно всыпьте в творожную массу. Продолжая взбивать (или мешать ложкой), добейтесь однородности. Тесто должно получиться вязким, мягким, не очень плотным. Оно будет липнуть к рукам — это нормально! Муки больше не добавляйте, иначе пончики буду