Ольга Бондаренко

Готовятся из простых продуктов, но вкус просто замечательный. Прекрасные холодные блюда из свеклы для жаркой погоды. Покажу 2 варианта. Один вариант будет по старинному рецепту, а второй вариант мой любимый. Еще будет рецепт интересного кваса и быстрое запекание свеклы. Вариант 1 Порции 2 Время приготовления 15 минут Ингредиенты Инструкции 1. Холодник по старинному рецепту. Вот рецепт холодника из старинной книги Подарок молодым хозяйкам. Молоховец Е.И., 1901 год. 2. Готовим свекольный квас. Очищенную свеклу (500 г) нарезаем кубиками. 3. Отправляем свеклу в кастрюлю (объем 3 литра), добавляем ломтики ржано-пшеничного хлеба (4 ломтика) и сахар (4 ст. л.). 4. Вливаем воду (2 литра, у меня фильтрованная). Накрываем крышкой и оставляем на 3 дня в теплом месте. 5. Через 3 дня свекольный квас процеживаем в банку, закрываем и отправляем в холодильник на 2 дня на дозревание. 6. Квас готов. Он с ярко выраженным свекольным вкусом, ядреный. Готовим из него холодник, шпундру или просто пьем, как