Юрий Ракитянский

Дрожжевое по ГОСТу — пышное, мягкое и подходит для всего сразу

Друзья, это тот самый рецепт теста, который однажды попробуешь — и потом уже не ищешь других вариантов. Я называю его «рабочей лошадкой»: из него получаются и пирожки, и беляши, и пончики, и даже пицца. Тесто послушное, не капризное, поднимается как положено и после жарки остаётся мягким, а не резиновым. В общем, именно то, что нужно для домашней кухни без лишних нервов. Рассказываю, как я его готовлю — просто, спокойно и всегда с результатом. Ингредиенты Вода тёплая (или половина воды + половина молока) — 250 мл Дрожжи свежие — 15 г или сухие — 5–7 г Сахар — 1 ст. ложка Соль — 2/3 ч. ложки Растительное масло — 2 ст. ложки Му