Галина Губанова(Князева)

Да, чуть капли терпения, пара яиц и щепотка хаоса - и вы уже кондитер. Эклеры не из магазина, не за 100 рублей штука, а свои, домашние, нежные, душевные. 📝Ингредиенты: для теста: вода - 1 стакан (300 мл), соль - ½ ч. л., сливочное масло - 110 г, мука - 1 стакан (300 мл), яйца - 4 шт. (комнатной температуры). Для крема: крем-сыр - 400 г, сахарная пудра - 100 г, сливки 30% - 100 мл (холодные!), чёрный шоколад (или шоколадная глазурь) - 100 г для украшения. 👩‍🍳 Приготовление: в кастрюлю с толстым дном налейте воду, добавьте соль и сливочное масло. Поставьте на огонь. Когда масло растворится и вода закипит - уменьшите огонь и всыпьте всю муку сразу и быстро размешайте лопаткой до однородного комка. Тесто должно отставать от стенок. Снимите с огня, переложите в миску и дайте немного остыть (минут на 10). Вбейте по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая миксером. В итоге тесто должно быть гладким, густым, но текучим. Переложите тесто в кондитерский мешок с широкой узорной насадкой