Галия Хакимова

Салат с хрустящими баклажанами Ингредиенты: * Баклажаны — 2 средние шт. * Помидоры — 2 шт. * Авокадо — 1 шт. * Салат айсберг — пучок * Кукурузный крахмал — 2 ст. л. * Сыр брынза — 80–100 г * Красный лук — по вкусу * Соус сладкий чили — по вкусу * Кинза — небольшой пучок * Кунжут — по вкусу * Соль, перец — по вкусу * Масло для фритюра Приготовление: 1. Очистил баклажаны, нарезал крупным кубиком, залил подсоленной водой и слегка прижал — убрал в сторону. 2. Нарезал помидоры, добавил спелый авокадо и нарвал айсберг. Всё переложил в ёмкость. 3. Достал баклажаны, обсушил бумажным полотенцем, добавил кукурузный крахмал и хорошо перемешал. 4. Обжарил во фритюре при 180–200°C примерно 3–4 минуты до хрустящей корочки. Готовые кусочки выложил на бумажное полотенце. 5. К помидорам и айсбергу добавил соль и перец, перемешал и выложил на тарелку. 6. Сверху добавил горячие хрустящие баклажаны, кусочки брынзы, красный лук, полил соусом сладкий чили, добавил кинзу и кунжут. Получается очень вкусный салат: свежий, сочный и с идеальным хрустом баклажана 👌

Лучшие профитроли! Хоть со сладкой начинкой, хоть и не сладкой! Ингредиенты: Для теста: -150 мл. воды -щепотка соли -1 ч. л. сахара -80 гр. сливочного масла -2-3 яйца -120 гр. муки Приготовление: Соединяем в кастрюльке воду, соль, сахар и сливочное масло. Отправляем на огонь. Масло должно полностью растаять и как только масса закипит снимаем с огня. Сразу же добавляем всю муку и все хорошо перемешиваем. Все должно собраться в один комок. Затем снова переходим на огонь и, постоянно помешивая, подсушиваем тесто пару минут. На дне кастрюльки должен появиться налет. Снимаем с огня и даем немного остыть. Затем вводим яйца по одному. Каждый раз добавляя яйцо, будет казаться, что тесто расслаивается, но продолжаем перемешивать, оно станет однородным. Последнее яйцо вводим частями. Смотрим на консистенцию, обратите внимание на видео. Тесто не должно получится жидким. Должно тихо соскальзывать с лопатки, оставляя клюв. Формируем профитроли на противне, застелив пергаментной бумагой. И отправляем в разогретую до 190° духовку примерно на 25-30 минут. Если есть режим конвекции, то включите ее. Но и без нее тоже получится. Духовку открывать в процессе нельзя. Когда профитроли будут готовы, они станут очень румяными, сразу из духовки не достаем. Приоткрываем дверцу, даем немного остыть таким образом, а затем вынимаем. Чтобы не было резкого перепада температуры. Начиняем по вкусу. Приятного аппетита!